Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Главен готвач на ресторант
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим Главен готвач на ресторант, който да ръководи нашия кухненски екип и да създава изключителни кулинарни изживявания за нашите гости. Кандидатът трябва да притежава страст към готвенето, креативност и отлични лидерски умения. Главният готвач ще бъде отговорен за цялостната организация на кухнята, разработването на менюта, контрола на качеството и обучението на персонала.
Основните задължения включват планиране и създаване на сезонни и тематични менюта, които отговарят на концепцията на ресторанта и предпочитанията на клиентите. Главният готвач ще следи за спазването на хигиенните и санитарни стандарти, ще управлява доставките и ще контролира разходите за храна. Той или тя ще работи в тясно сътрудничество с мениджъра на ресторанта за постигане на високо ниво на удовлетвореност на клиентите.
Идеалният кандидат трябва да има опит като главен готвач или заместник-главен готвач в ресторант с високо качество на обслужване. Очакваме отлични познания в различни кулинарни техники, способност за работа под напрежение и умения за управление на екип. Креативността и страстта към храната са от съществено значение за успеха в тази роля.
Ако сте мотивиран професионалист с желание да създавате незабравими вкусови преживявания и да ръководите екип от талантливи готвачи, ще се радваме да се присъедините към нашия екип.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Създаване и обновяване на менюто според сезона и концепцията на ресторанта
- Ръководене и обучение на кухненския персонал
- Контрол на качеството на приготвената храна
- Управление на поръчките и доставките на продукти
- Спазване на хигиенните и санитарни изисквания
- Контрол на разходите и минимизиране на отпадъците
- Координация с мениджъра на ресторанта за подобряване на обслужването
- Разработване на нови рецепти и презентации на ястията
- Участие в подбора и наемането на нови служители
- Решаване на проблеми и конфликти в кухнята
Изисквания
Text copied to clipboard!- Минимум 5 години опит в професионална кухня
- Предишен опит като главен или заместник-главен готвач
- Завършено кулинарно образование е предимство
- Отлични лидерски и организационни умения
- Креативност и внимание към детайла
- Способност за работа под напрежение
- Добри комуникационни умения
- Знания за безопасност на храните и хигиена
- Умения за управление на бюджет и разходи
- Гъвкавост и готовност за работа на смени
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит като главен готвач?
- Как подхождате към създаването на ново меню?
- Как се справяте с напрежението в натоварени периоди?
- Какви мерки предприемате за поддържане на хигиената в кухнята?
- Как мотивирате и обучавате своя екип?
- Какви кулинарни стилове и кухни предпочитате?
- Как управлявате разходите за храна и отпадъците?
- Какво правите, когато клиент не е доволен от храната?
- Какви са вашите дългосрочни цели в кулинарната кариера?
- Какви технологии или оборудване предпочитате да използвате в кухнята?
