Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Главен готвач на японска кухня
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим Главен готвач на японска кухня, който да се присъедини към нашия екип и да внесе автентичност, креативност и високо качество в нашето меню. Кандидатът трябва да има задълбочени познания в японската кулинарна традиция, включително техники като суши, сашими, темпура, якинику и други. Очакваме от кандидата да ръководи кухнята, да обучава персонала, да създава нови рецепти и да поддържа високи стандарти за хигиена и безопасност.
Главният готвач ще работи в тясно сътрудничество с мениджмънта за разработване на сезонни менюта, оптимизиране на разходите и осигуряване на отлично клиентско изживяване. Той/тя ще бъде отговорен за поръчките на продукти, контрол на качеството и поддържане на автентичността на японската кухня. Идеалният кандидат трябва да има страст към японската култура, внимание към детайла и способност да работи под напрежение в динамична среда.
Тази позиция изисква опит в ръководна роля в кухня, както и доказани умения в приготвянето на японски ястия. Очакваме от кандидата да бъде иновативен, организиран и да има отлични комуникационни умения. Ако сте мотивиран професионалист с любов към японската кухня, ние ще се радваме да ви посрещнем в нашия екип.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Приготвяне на автентични японски ястия
- Ръководене на кухненския екип
- Създаване и обновяване на менюта
- Контрол на качеството на продуктите и ястията
- Обучение на нови готвачи и помощен персонал
- Спазване на хигиенни и безопасни стандарти
- Планиране и поръчка на необходими продукти
- Сътрудничество с мениджмънта за подобряване на клиентското изживяване
- Следене на разходите и оптимизиране на процесите
- Поддържане на автентичността на японската кухня
Изисквания
Text copied to clipboard!- Минимум 5 години опит в японска кухня
- Опит в ръководна позиция в кухня
- Задълбочени познания по японски кулинарни техники
- Сертификати по безопасност на храните
- Умения за работа под напрежение
- Креативност и внимание към детайла
- Добри комуникационни и организационни умения
- Способност за обучение и развитие на персонал
- Гъвкавост и адаптивност
- Любов към японската култура и гастрономия
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит с приготвянето на суши и сашими?
- Кои са любимите ви японски ястия за приготвяне?
- Как поддържате високи хигиенни стандарти в кухнята?
- Как обучавате нови членове на екипа?
- Как се справяте с напрежението по време на натоварени смени?
- Какви иновации бихте предложили в нашето меню?
- Какви продукти предпочитате да използвате за японска кухня?
- Какво ви вдъхновява в японската гастрономия?
- Какви са вашите дългосрочни професионални цели?
- Какво ви мотивира да работите в нашия ресторант?
