Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Директор на кулинарни операции
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим Директор на кулинарни операции, който да ръководи и координира всички аспекти на кулинарната дейност в нашата организация. Като част от управленския екип, вие ще носите отговорност за създаването и прилагането на високи стандарти за качество, безопасност и ефективност в кухнята. Вашата роля ще включва управление на кулинарния персонал, разработване на менюта, оптимизиране на разходите и осигуряване на отлично обслужване на клиентите. Ще работите в тясно сътрудничество с други отдели, за да гарантирате, че всички кулинарни операции отговарят на корпоративните цели и изисквания. Основните ви задачи ще включват подбор, обучение и развитие на кулинарния екип, контрол на запасите и поръчките, анализ на разходите и приходите, както и въвеждане на иновации в менюто и процесите. Ще следите спазването на всички здравни и санитарни норми, ще управлявате бюджета на отдела и ще участвате в стратегическото планиране на нови проекти и събития. Идеалният кандидат притежава отлични лидерски умения, страст към кулинарното изкуство и доказан опит в управлението на големи кухни или ресторанти. Очакваме да демонстрирате креативност, внимание към детайла и способност да работите под напрежение. Ако сте мотивиран професионалист, който иска да допринесе за развитието на нашата кулинарна концепция и да вдъхновява екипа си, очакваме вашата кандидатура.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Ръководи и координира всички кулинарни операции
- Управлява и обучава кулинарния екип
- Разработва и обновява менюта
- Контролира качеството и безопасността на храната
- Оптимизира разходите и управлява бюджета
- Следи за спазване на санитарните и здравни изисквания
- Комуникира с доставчици и контролира запасите
- Участва в стратегическо планиране и развитие на нови проекти
- Анализира обратната връзка от клиенти и въвежда подобрения
- Организира и ръководи специални събития и кампании
Изисквания
Text copied to clipboard!- Висше образование в областта на кулинарията или сходна специалност
- Минимум 5 години опит на управленска позиция в кухня или ресторант
- Отлични лидерски и организационни умения
- Задълбочени познания по хранителна безопасност и санитарни норми
- Умения за разработване на менюта и контрол на разходите
- Креативност и страст към кулинарното изкуство
- Способност за работа под напрежение и в динамична среда
- Добри комуникационни и междуличностни умения
- Владеене на английски език е предимство
- Опит в управление на големи екипи
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит в управлението на кулинарни екипи?
- Как поддържате високи стандарти за качество и безопасност?
- Какви методи използвате за оптимизация на разходите?
- Как реагирате при възникване на кризисни ситуации в кухнята?
- Какви иновации сте въвеждали в предишни работни места?
- Как мотивирате и развивате вашия екип?
- Как подбирате и обучавате нови членове на екипа?
- Какви са вашите силни страни като лидер?
- Как работите с доставчици и управлявате запасите?
- Как се справяте с обратната връзка от клиенти?
