Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Техник по млечни продукти
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим техник по млечни продукти, който да се присъедини към екип, отговорен за производството, контрола на качеството и безопасността на млечни изделия в съвременна производствена среда. Тази роля е подходяща за организиран, отговорен и технически подготвен професионалист, който разбира спецификите на обработката на мляко и производството на продукти като сирене, кашкавал, кисело мляко, масло, сметана и други млечни изделия. Успешният кандидат ще участва активно във всички ключови етапи на производствения процес – от приемането и проверката на суровото мляко до наблюдението на технологичните параметри, поддръжката на оборудването и спазването на санитарно-хигиенните стандарти.
Техникът по млечни продукти има важна роля за поддържането на постоянно качество, ефективност и съответствие с вътрешните процедури и нормативните изисквания. Позицията изисква внимание към детайла, умения за работа с производствени машини и измервателни уреди, както и способност за бързо разпознаване и отстраняване на отклонения в процеса. Кандидатът трябва да познава основните принципи на пастьоризацията, ферментацията, охлаждането, съхранението и опаковането на млечни продукти, както и добрите производствени практики и системите за безопасност на храните.
В ежедневната работа техникът ще следи температурни режими, време за обработка, киселинност, масленост, микробиологични показатели и други критични параметри, които влияят върху качеството на крайния продукт. Освен това ще води производствена документация, ще подпомага внедряването на технологични подобрения и ще работи в тясно сътрудничество с оператори, лаборанти, технолози и ръководители на смяна. От съществено значение е спазването на високи стандарти за хигиена, безопасност при работа и правилно използване на суровини и материали.
Идеалният кандидат има практически опит в хранително-вкусовата промишленост, за предпочитане в млекопреработването, и е мотивиран да допринася за стабилно и качествено производство. Очаква се да проявява дисциплина, аналитично мислене и готовност за работа на смени при необходимост. Предлагаме възможност за професионално развитие, обучение по вътрешни стандарти и работа в динамична среда, където качеството, безопасността и ефективността са основни приоритети. Ако имате интерес към производствените технологии, контрола на качеството и създаването на надеждни млечни продукти, тази позиция предлага отлична възможност да развиете кариерата си в утвърден сектор на хранителната индустрия.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Контролира приемането и първичната проверка на суровото мляко и млечните суровини.
- Следи технологичните параметри по време на пастьоризация, ферментация, охлаждане и зреене.
- Работи с производствено оборудване и следи за правилната му експлоатация.
- Извършва регулярни проверки за качество на междинни и крайни продукти.
- Поддържа точна производствена документация и записи за проследимост.
- Спазва санитарно-хигиенните изисквания и процедурите за безопасност на храните.
- Сигнализира при отклонения в качеството, процесите или работата на оборудването.
- Сътрудничи с лабораторията и производствения екип за оптимизиране на процесите.
Изисквания
Text copied to clipboard!- Средно или висше образование в областта на хранителните технологии, биотехнологиите или сходна специалност.
- Опит в млекопреработвателно предприятие или в хранително-вкусовата промишленост е предимство.
- Познаване на основните технологични процеси при производство на млечни продукти.
- Разбиране на стандартите за хигиена, безопасност на храните и добри производствени практики.
- Умения за работа с производствени машини, измервателни уреди и техническа документация.
- Внимание към детайла и способност за разпознаване на отклонения в производството.
- Готовност за работа на смени и в производствена среда.
- Отговорност, дисциплина и умения за работа в екип.
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв опит имате в производството на млечни продукти или в хранителната индустрия?
- С кои видове млечни продукти сте работили до момента?
- Имате ли опит с контрол на качеството и водене на производствена документация?
- Как реагирате при установяване на отклонение в технологичен процес?
- Работили ли сте с пастьоризационно или ферментационно оборудване?
- Запознати ли сте със стандартите за безопасност на храните и хигиенните изисквания?
- Готови ли сте да работите на смени при необходимост?
- Какви са вашите очаквания за професионално развитие в тази област?
