Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Ředitel kulinářských operací
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a vášnivého ředitele kulinářských operací, který povede a dohlédne na veškeré aspekty kuchyňských a gastronomických operací v naší organizaci. Tento jedinec bude hrát klíčovou roli při zajištění vysoké kvality pokrmů, efektivního řízení kuchyňského personálu a dodržování všech hygienických a bezpečnostních předpisů.
Ředitel kulinářských operací bude úzce spolupracovat s vedením společnosti na vývoji nových menu, optimalizaci nákladů a zlepšování celkového gastronomického zážitku pro naše zákazníky. Bude odpovědný za školení a rozvoj kuchyňského týmu, zajištění efektivního zásobování a implementaci nejnovějších kulinářských trendů.
Mezi hlavní odpovědnosti patří dohled nad každodenním provozem kuchyně, zajištění dodržování standardů kvality a efektivní řízení rozpočtu. Kandidát by měl mít silné organizační schopnosti, schopnost vést tým a hluboké znalosti v oblasti gastronomie.
Ideální uchazeč by měl mít zkušenosti s řízením kuchyňských operací v restauracích, hotelech nebo jiných gastronomických zařízeních. Důležitá je také schopnost pracovat pod tlakem, kreativita při tvorbě nových pokrmů a orientace na zákaznickou spokojenost.
Pokud máte vášeň pro gastronomii, zkušenosti s vedením kuchyňského týmu a touhu neustále zlepšovat kulinářské procesy, rádi vás přivítáme v našem týmu!
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení a dohled nad každodenním provozem kuchyně.
- Vývoj a implementace nových menu a kulinářských konceptů.
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Školení a rozvoj kuchyňského personálu.
- Optimalizace nákladů a efektivní řízení rozpočtu.
- Spolupráce s dodavateli a zajištění kvalitních surovin.
- Monitorování trendů v gastronomii a jejich implementace.
- Zajištění vysoké úrovně zákaznické spokojenosti.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s řízením kuchyňských operací.
- Schopnost vést a motivovat tým.
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Kreativita a inovativní přístup k tvorbě menu.
- Silné organizační a komunikační schopnosti.
- Schopnost pracovat pod tlakem a řešit problémy.
- Zkušenosti s rozpočtováním a řízením nákladů.
- Vášeň pro gastronomii a kulinářské umění.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s řízením kuchyňských operací?
- Jak byste motivovali svůj tým k dosažení vysoké kvality pokrmů?
- Jaké kroky podnikáte k zajištění hygienických a bezpečnostních standardů?
- Jak byste optimalizovali náklady na suroviny a provoz kuchyně?
- Jaké trendy v gastronomii vás nejvíce inspirují?
- Jak řešíte konflikty v kuchyňském týmu?
- Jak byste přistoupili k vývoji nového menu?
- Jak zvládáte práci pod tlakem a v rychlém tempu?
