Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař středomořské kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a kreativního šéfkuchaře středomořské kuchyně, který se připojí k našemu kulinářskému týmu a povede přípravu autentických a inovativních středomořských pokrmů. Ideální kandidát bude mít hluboké znalosti středomořských surovin, technik vaření a prezentace jídel, stejně jako schopnost vést tým kuchařů a zajistit vysokou kvalitu a konzistenci pokrmů.
Jako šéfkuchař středomořské kuchyně budete odpovědný za tvorbu sezónních menu, výběr čerstvých surovin, dohled nad přípravou jídel a zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních standardů. Budete úzce spolupracovat s vedením restaurace na plánování nákladů, řízení zásob a školení personálu. Vaším cílem bude nabídnout hostům nezapomenutelný gastronomický zážitek, který odráží bohatství a rozmanitost středomořské kuchyně.
Tato pozice vyžaduje silné organizační schopnosti, smysl pro detail, vášeň pro vaření a schopnost pracovat pod tlakem. Hledáme někoho, kdo je nejen vynikajícím kuchařem, ale také inspirativním lídrem, který dokáže motivovat tým a neustále zlepšovat kvalitu služeb.
Pokud máte zkušenosti s vedením kuchyně, hluboké porozumění středomořské gastronomii a touhu tvořit výjimečné pokrmy, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vedení kuchyňského týmu a organizace práce na směně
- Tvorba a aktualizace sezónních středomořských menu
- Výběr a objednávání čerstvých surovin
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Školení a rozvoj kuchyňského personálu
- Kontrola kvality a prezentace pokrmů
- Spolupráce s vedením restaurace na plánování rozpočtu
- Minimalizace plýtvání a efektivní řízení zásob
- Zajištění konzistence chutí a standardů
- Řešení provozních problémů v kuchyni
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností v profesionální kuchyni
- Zkušenosti s přípravou středomořských pokrmů
- Schopnost vést a motivovat tým
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Kreativita a smysl pro detail
- Schopnost pracovat pod tlakem
- Znalost plánování menu a řízení nákladů
- Výborné organizační schopnosti
- Flexibilita a ochota pracovat večery a víkendy
- Znalost moderních kuchyňských technik výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti se středomořskou kuchyní?
- Jak byste popsali svůj styl vedení týmu?
- Jak přistupujete k tvorbě nového menu?
- Jak řešíte stresové situace v kuchyni?
- Jaké suroviny považujete za klíčové pro středomořskou kuchyni?
- Jak zajišťujete konzistenci kvality pokrmů?
- Jaké máte zkušenosti s řízením nákladů v kuchyni?
- Jak motivujete svůj tým k lepším výkonům?
- Jaké moderní kuchyňské techniky ovládáte?
- Jak byste řešili nespokojenost hosta s jídlem?
