Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Hlavní řezník
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a motivovaného hlavního řezníka, který povede náš tým řezníků a zajistí vysokou kvalitu zpracování masa v souladu s hygienickými a bezpečnostními normami. Tato pozice vyžaduje silné organizační schopnosti, odborné znalosti v oblasti masa a schopnost efektivně řídit tým. Hlavní řezník bude odpovědný za plánování výroby, kontrolu kvality, školení nových zaměstnanců a spolupráci s dodavateli.
Jako hlavní řezník budete dohlížet na každodenní provoz řeznického oddělení, včetně příjmu a zpracování masa, porcování, balení a skladování. Budete úzce spolupracovat s vedoucím provozu a dalšími odděleními, abyste zajistili plynulý chod výroby a dodržování všech předpisů. Vaším úkolem bude také optimalizace procesů, minimalizace odpadu a zajištění maximální efektivity práce.
Ideální kandidát má několikaleté zkušenosti v oboru, včetně vedení týmu, a hluboké znalosti různých druhů masa, technik porcování a hygienických standardů. Měl by být schopen pracovat pod tlakem, být flexibilní a mít smysl pro detail. Znalost HACCP a dalších potravinářských standardů je nezbytná.
Tato pozice nabízí příležitost stát se klíčovým členem našeho výrobního týmu a podílet se na růstu a úspěchu naší společnosti. Pokud máte vášeň pro maso, vedení lidí a kvalitu, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vedení a motivace týmu řezníků
- Plánování a organizace denní produkce
- Zajištění kvality a čerstvosti masa
- Dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Školení nových zaměstnanců
- Spolupráce s dodavateli a kontrola dodávek
- Optimalizace výrobních procesů
- Sledování zásob a objednávání surovin
- Zpracování masa dle specifikací
- Řešení provozních problémů a reklamací
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let praxe v oboru řeznictví
- Zkušenosti s vedením týmu
- Znalost různých druhů masa a technik zpracování
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů (např. HACCP)
- Schopnost pracovat pod tlakem
- Organizační a komunikační dovednosti
- Fyzická zdatnost a manuální zručnost
- Zodpovědnost a smysl pro detail
- Flexibilita a ochota pracovat na směny
- Základní znalost práce s počítačem
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením týmu v řeznictví?
- Jaké druhy masa nejčastěji zpracováváte?
- Jaké techniky porcování ovládáte?
- Jakým způsobem zajišťujete dodržování hygienických standardů?
- Jak řešíte konflikty v týmu?
- Jaké máte zkušenosti s objednáváním a skladováním masa?
- Jak byste optimalizoval výrobní procesy?
- Jaké máte zkušenosti s kontrolou kvality masa?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Jaké školení jste absolvoval v oblasti bezpečnosti potravin?
