Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Manažer kuchyňských operací
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Manažera kuchyňských operací, který bude zodpovědný za efektivní řízení a koordinaci všech činností v kuchyni. Tato pozice vyžaduje schopnost vést tým kuchařů a pomocného personálu, plánovat a organizovat pracovní procesy, zajišťovat dodržování hygienických a bezpečnostních standardů a optimalizovat provozní náklady. Manažer kuchyňských operací bude také spolupracovat s dodavateli, sledovat kvalitu surovin a zajišťovat, aby všechny pokrmy odpovídaly stanoveným standardům kvality a prezentace. Důležitou součástí práce je také školení personálu a zavádění nových postupů pro zvýšení efektivity a spokojenosti zákazníků. Tato role vyžaduje silné organizační schopnosti, schopnost řešit problémy a orientaci na detail. Pokud máte zkušenosti s řízením kuchyňského provozu a chcete přispět k úspěchu naší gastronomické provozovny, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení denního provozu kuchyně a koordinace týmu kuchařů.
- Plánování a organizace pracovních směn a úkolů personálu.
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Kontrola kvality surovin a finálních pokrmů.
- Spolupráce s dodavateli a objednávání zásob.
- Optimalizace nákladů a sledování rozpočtu kuchyně.
- Školení a rozvoj kuchyňského personálu.
- Řešení provozních problémů a stížností zákazníků.
- Zavádění nových receptur a standardů kvality.
- Spolupráce s vedením restaurace na strategii a rozvoji kuchyně.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 3 roky zkušeností na vedoucí pozici v kuchyni.
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů v gastronomii.
- Schopnost vést a motivovat tým.
- Výborné organizační a komunikační dovednosti.
- Znalost plánování zásob a řízení nákladů.
- Schopnost pracovat pod tlakem a řešit problémy.
- Znalost moderních kuchyňských technik a trendů.
- Flexibilita a ochota pracovat ve směnném provozu.
- Zkušenost s vedením školení a rozvojem zaměstnanců.
- Dobrá znalost českého jazyka, znalost cizích jazyků výhodou.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s řízením kuchyňského týmu?
- Jakým způsobem zajišťujete dodržování hygienických standardů?
- Jak řešíte konflikty v týmu?
- Jak optimalizujete náklady v kuchyňském provozu?
- Jaké metody používáte pro školení personálu?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Jaké máte zkušenosti s objednáváním a kontrolou zásob?
- Jak přistupujete k zavádění nových receptur?
- Jak komunikujete s vedením restaurace?
- Proč chcete pracovat právě u nás?
