Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Manažer dietního stravování
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme manažera dietního stravování, který bude odpovědný za komplexní řízení provozu dietního a léčebného stravování v nemocnicích, sociálních zařízeních, lázeňských provozech, školních jídelnách nebo dalších organizacích poskytujících stravovací služby se specifickými nutričními požadavky. Tato role spojuje odborné znalosti z oblasti výživy, organizace provozu, hygienických standardů, vedení lidí a komunikace s klienty, pacienty i zdravotnickým personálem. Úspěšný kandidát bude dohlížet na tvorbu a aktualizaci jídelních plánů, kontrolu nutričních hodnot, dodržování dietních omezení a efektivní koordinaci kuchyňského i administrativního týmu.
Manažer dietního stravování zajišťuje, aby připravovaná jídla odpovídala lékařským doporučením, legislativním požadavkům a interním standardům kvality. Součástí práce je úzká spolupráce s nutričními terapeuty, lékaři, vedoucími kuchyně, dodavateli surovin a vedením organizace. Důležitá je schopnost analyzovat potřeby různých skupin strávníků, nastavovat procesy pro bezpečnou přípravu pokrmů a průběžně vyhodnocovat spokojenost klientů i ekonomickou efektivitu provozu. Kandidát by měl rozumět zásadám klinické výživy, alergenům, speciálním dietám a moderním trendům v oblasti zdravého stravování.
V této pozici budete mít významný vliv na kvalitu poskytovaných služeb i na zdravotní a celkovou pohodu strávníků. Očekává se aktivní přístup k optimalizaci nákladů, plánování zásob, kontrole plnění hygienických předpisů a zavádění zlepšení v provozu. Součástí role je také školení zaměstnanců, nastavování pracovních postupů a řešení provozních i personálních situací. Manažer dietního stravování musí být schopen pracovat systematicky, rozhodovat se na základě dat a současně citlivě reagovat na individuální potřeby klientů.
Ideální kandidát má zkušenosti s vedením stravovacího provozu nebo nutričního oddělení, orientuje se v příslušné legislativě a dokáže efektivně komunikovat napříč různými profesními skupinami. Výhodou je znalost softwaru pro plánování jídelníčků, skladového hospodářství a reportingu. Hledáme člověka, který kombinuje odbornou přesnost s organizačními schopnostmi a který chápe, že dietní stravování není pouze o přípravě jídla, ale o podpoře zdraví, bezpečnosti a důstojné péče. Pokud vás motivuje možnost zlepšovat kvalitu stravovacích služeb, nastavovat vysoké standardy a vést tým k profesionálním výsledkům, tato pozice pro vás může být ideální příležitostí.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řídit provoz dietního stravování a koordinovat každodenní činnosti týmu.
- Tvořit a schvalovat jídelní plány podle dietních a nutričních požadavků.
- Dohlížet na dodržování hygienických, bezpečnostních a legislativních předpisů.
- Spolupracovat s lékaři, nutričními terapeuty a kuchyňským personálem.
- Kontrolovat kvalitu surovin, hotových pokrmů a správnost dietních postupů.
- Vyhodnocovat náklady, spotřebu surovin a efektivitu provozu.
- Školit zaměstnance v oblasti dietních standardů a pracovních postupů.
- Řešit stížnosti, individuální požadavky a zlepšování spokojenosti strávníků.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Vzdělání v oblasti výživy, potravinářství, zdravotnictví nebo příbuzném oboru.
- Praxe s řízením stravovacího provozu nebo dietního oddělení.
- Znalost zásad klinické výživy, dietních systémů a alergenů.
- Orientace v hygienických normách a související legislativě.
- Schopnost vést tým, organizovat práci a nastavovat procesy.
- Dobré komunikační a koordinační dovednosti.
- Analytické myšlení a schopnost pracovat s provozními daty.
- Uživatelská znalost kancelářského softwaru a evidenčních systémů.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s řízením dietního nebo stravovacího provozu?
- Jak byste zajistil(a) správné dodržování individuálních dietních omezení?
- Jaké hygienické standardy považujete v tomto provozu za klíčové?
- Jak postupujete při řešení stížností na kvalitu nebo vhodnost stravy?
- Máte zkušenosti se spoluprací se zdravotnickým personálem nebo nutričními terapeuty?
- Jakým způsobem sledujete náklady a efektivitu stravovacího provozu?
- Jak byste školil(a) tým v oblasti dietních pravidel a bezpečnosti potravin?
- Jaké systémy nebo nástroje jste používal(a) pro plánování jídelníčků a zásob?
