Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Správce kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a organizovaného správce kuchyně, který bude zodpovědný za efektivní řízení každodenního provozu kuchyně v našem zařízení. Tato pozice vyžaduje silné organizační schopnosti, schopnost vést tým a zajistit dodržování hygienických a bezpečnostních standardů. Správce kuchyně bude úzce spolupracovat s kuchaři, pomocným personálem a vedením, aby zajistil hladký chod kuchyně a vysokou kvalitu poskytovaných služeb.
Mezi hlavní úkoly patří plánování směn, objednávání a kontrola zásob, dohled nad přípravou jídel, kontrola kvality a dodržování hygienických předpisů. Správce kuchyně bude také odpovědný za školení nových zaměstnanců, řešení provozních problémů a optimalizaci procesů s cílem zvýšit efektivitu a snížit náklady.
Ideální kandidát má předchozí zkušenosti s vedením kuchyně, výborné komunikační schopnosti a schopnost pracovat pod tlakem. Musí být flexibilní, spolehlivý a mít smysl pro detail. Znalost práce s kuchyňskými systémy a základními účetními principy je výhodou.
Tato pozice je ideální pro jednotlivce, kteří mají vášeň pro gastronomii, rádi pracují v dynamickém prostředí a chtějí se podílet na vytváření kvalitního kulinářského zážitku pro naše zákazníky.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení každodenního provozu kuchyně
- Plánování směn a rozdělování úkolů personálu
- Objednávání a kontrola zásob potravin a materiálu
- Dohled nad přípravou a výdejem jídel
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Školení a vedení kuchyňského personálu
- Spolupráce s vedením a ostatními odděleními
- Řešení provozních problémů a stížností
- Kontrola kvality surovin a hotových jídel
- Optimalizace procesů a snižování nákladů
Požadavky
Text copied to clipboard!- Předchozí zkušenosti s vedením kuchyně nebo v podobné roli
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Schopnost vést a motivovat tým
- Organizační a komunikační dovednosti
- Flexibilita a schopnost pracovat pod tlakem
- Znalost práce s kuchyňskými systémy výhodou
- Základní znalost účetnictví a rozpočtování
- Spolehlivost a smysl pro detail
- Schopnost řešit problémy a přijímat rozhodnutí
- Vzdělání v oblasti gastronomie výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením kuchyně?
- Jak byste řešil/a nedostatek personálu během směny?
- Jaké metody používáte pro kontrolu kvality jídel?
- Jak zajišťujete dodržování hygienických předpisů?
- Jaké systémy nebo software jste používal/a pro správu zásob?
- Jak motivujete svůj tým v náročných situacích?
- Jaké jsou vaše silné stránky jako vedoucí?
- Jak byste optimalizoval/a provoz kuchyně?
- Jak zvládáte stresové situace v kuchyni?
- Jaké máte zkušenosti s rozpočtováním a plánováním nákladů?
