Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Sushi Zástupce Šéfkuchaře
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme talentovaného a motivovaného Zástupce šéfkuchaře sushi, který se připojí k našemu kulinářskému týmu a pomůže nám udržet vysokou kvalitu a prezentaci našich sushi pokrmů. Jako zástupce šéfkuchaře sushi budete úzce spolupracovat se šéfkuchařem, dohlížet na každodenní provoz sushi stanice, školit nové zaměstnance a zajišťovat, že všechny pokrmy odpovídají našim standardům kvality, bezpečnosti a estetiky.
Vaší hlavní odpovědností bude podpora šéfkuchaře při plánování menu, objednávání surovin, organizaci práce v kuchyni a přípravě sushi pokrmů. Budete také zodpovědní za kontrolu čerstvosti ryb a dalších ingrediencí, správné skladování a dodržování hygienických předpisů. V této roli je důležitá kreativita, smysl pro detail a schopnost pracovat pod tlakem.
Ideální kandidát má zkušenosti s přípravou sushi, zná různé techniky krájení a rolování, má organizační schopnosti a je týmový hráč. Očekáváme také schopnost vést menší tým, komunikovat s dodavateli a přispívat k neustálému zlepšování našich služeb.
Tato pozice nabízí skvělou příležitost pro kuchaře, kteří chtějí rozvíjet svou kariéru v oblasti japonské gastronomie a stát se součástí dynamického a profesionálního týmu. Pokud máte vášeň pro sushi a touhu růst v kulinářském prostředí, rádi vás přivítáme mezi námi.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Asistence šéfkuchaři při přípravě sushi pokrmů
- Dohled nad kvalitou a prezentací jídel
- Školení a vedení kuchyňského personálu
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních standardů
- Objednávání a kontrola čerstvosti surovin
- Spolupráce na tvorbě nových položek menu
- Organizace práce na sushi stanici
- Komunikace s dodavateli a skladníky
- Řešení provozních problémů v kuchyni
- Zajištění efektivního chodu kuchyně během směn
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s přípravou sushi (minimálně 2 roky)
- Znalost japonské kuchyně a surovin
- Schopnost pracovat v rychlém a stresovém prostředí
- Vynikající organizační a komunikační schopnosti
- Znalost hygienických předpisů a bezpečnosti potravin
- Schopnost vést a motivovat tým
- Flexibilita a ochota pracovat o víkendech a svátcích
- Smysl pro detail a estetiku
- Zodpovědnost a samostatnost
- Základní znalost práce s počítačem (objednávky, inventura)
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou sushi?
- Pracoval/a jste někdy jako zástupce šéfkuchaře?
- Jak byste řešil/a problém s nedostatkem čerstvých surovin?
- Jaké hygienické standardy dodržujete při práci se syrovými rybami?
- Jak motivujete svůj tým během náročných směn?
- Jaké techniky přípravy sushi ovládáte?
- Jak byste přispěl/a k inovaci našeho menu?
- Jak zvládáte stresové situace v kuchyni?
- Jaké jsou vaše silné stránky jako kuchaře?
- Jste ochoten/ochotna pracovat o víkendech a večerech?
