Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Výzkumný šéfkuchař
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme výzkumného šéfkuchaře, který se připojí k našemu týmu a povede inovativní projekty v oblasti gastronomie. Výzkumný šéfkuchař je klíčovou osobou při vytváření nových receptur, testování surovin a zavádění moderních kulinářských technik. Vaším úkolem bude nejen navrhovat a vyvíjet nové pokrmy, ale také analyzovat trendy v oblasti potravinářství, spolupracovat s dodavateli a zajišťovat vysokou kvalitu výsledných produktů. Budete úzce spolupracovat s týmem kuchařů, nutričními specialisty a technologickým oddělením, abyste zajistili, že naše nabídka bude vždy aktuální, zdravá a atraktivní pro zákazníky. Součástí vaší práce bude také vedení degustací, prezentací a školení pro ostatní členy týmu. Očekáváme kreativitu, vášeň pro gastronomii a schopnost přinášet inovativní řešení. Výzkumný šéfkuchař by měl být schopen efektivně řídit více projektů současně, mít zkušenosti s vývojem produktů a být otevřený novým technologiím a trendům v oblasti potravinářství. Pokud máte zkušenosti s vedením kuchyně, vývojem receptur a rádi experimentujete s novými surovinami, jste ideálním kandidátem na tuto pozici. Nabízíme inspirativní pracovní prostředí, možnost profesního růstu a účast na prestižních gastronomických projektech. Připojte se k nám a staňte se součástí týmu, který posouvá hranice moderní gastronomie.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vývoj a testování nových receptur a pokrmů
- Analýza gastronomických trendů a inovací
- Spolupráce s dodavateli surovin a technologickým týmem
- Vedení degustací a prezentací nových produktů
- Školení a podpora ostatních členů kuchyňského týmu
- Zajištění vysoké kvality a bezpečnosti potravin
- Správa dokumentace k recepturám a postupům
- Účast na odborných konferencích a workshopech
- Optimalizace výrobních procesů v kuchyni
- Spolupráce s nutričními specialisty na vývoji zdravých pokrmů
Požadavky
Text copied to clipboard!- Vysokoškolské vzdělání v oboru gastronomie nebo příbuzném
- Minimálně 5 let praxe v profesionální kuchyni
- Zkušenosti s vývojem receptur a produktů
- Kreativita a inovativní myšlení
- Schopnost pracovat v týmu i samostatně
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Znalost moderních kulinářských technik a trendů
- Orientace v oblasti bezpečnosti potravin
- Zkušenosti s vedením týmu výhodou
- Angličtina na komunikativní úrovni
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké inovativní recepty jste v minulosti vytvořil/a?
- Jaký je váš přístup k testování nových surovin?
- Jaké trendy v gastronomii vás nejvíce inspirují?
- Jak byste řešil/a neshody v týmu při vývoji nového produktu?
- Jaké technologie používáte při vývoji receptur?
- Jak zajišťujete bezpečnost a kvalitu potravin?
- Jaké zkušenosti máte s vedením degustací?
- Jak byste optimalizoval/a výrobní proces v kuchyni?
- Jaké jsou vaše zkušenosti se spoluprací s dodavateli?
- Proč byste chtěl/a pracovat právě u nás?
