Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Vedoucí výroby masa
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a zodpovědného profesionála na pozici Vedoucí výroby masa, který bude řídit každodenní provoz výrobního úseku v masozpracujícím podniku. Tato role je klíčová pro zajištění plynulého chodu výroby, dodržování hygienických a bezpečnostních standardů, efektivního využívání surovin i pracovních kapacit a dosažení požadované kvality finálních výrobků. Vedoucí výroby masa koordinuje práci výrobních týmů, plánuje směny, sleduje plnění výrobních plánů a aktivně řeší provozní problémy tak, aby nedocházelo ke zbytečným prostojům nebo ztrátám. Současně úzce spolupracuje s odděleními kvality, údržby, logistiky, nákupu a vedením společnosti.
Na této pozici budete odpovídat za organizaci výroby od příjmu surovin až po expedici hotových výrobků. Důležitou součástí práce je kontrola technologických postupů při porcování, zpracování, balení a skladování masa a masných výrobků. Očekává se, že budete dohlížet na dodržování interních předpisů, systému HACCP, veterinárních požadavků a dalších platných norem souvisejících s potravinářskou výrobou. Budete také sledovat ukazatele výkonnosti, analyzovat ztráty, navrhovat zlepšení procesů a podporovat zavádění efektivnějších výrobních metod.
Úspěšný kandidát by měl mít silné organizační schopnosti, přirozenou autoritu a schopnost vést zaměstnance v náročném výrobním prostředí. Práce vyžaduje pečlivost, rozhodnost a vysokou míru odpovědnosti, protože kvalita a bezpečnost potravin jsou zásadní. Vedoucí výroby masa musí umět motivovat tým, školit pracovníky v oblasti hygieny a bezpečnosti práce a zároveň dbát na plnění výrobních cílů, termínů a rozpočtů. Výhodou je zkušenost s optimalizací výrobních procesů, snižováním odpadu a zvyšováním produktivity.
Nabízíme příležitost podílet se na řízení důležité části potravinářské výroby v prostředí, kde je kladen důraz na kvalitu, bezpečnost a neustálé zlepšování. Tato pozice je vhodná pro kandidáty, kteří mají zkušenosti z masného nebo potravinářského průmyslu a chtějí převzít odpovědnost za vedení výroby, rozvoj týmu a plnění provozních standardů. Pokud hledáte stabilní profesní uplatnění, kde můžete využít své manažerské i technické dovednosti a přímo ovlivňovat výsledky výroby, tato role pro vás představuje zajímavou kariérní příležitost.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řídit každodenní provoz masné výroby a koordinovat výrobní tým.
- Plánovat výrobu podle objednávek, kapacit a dostupnosti surovin.
- Dohlížet na dodržování hygienických, veterinárních a bezpečnostních předpisů.
- Kontrolovat kvalitu surovin, rozpracované výroby a hotových výrobků.
- Vyhodnocovat efektivitu výroby a navrhovat zlepšení procesů.
- Spolupracovat s odděleními kvality, údržby, logistiky a nákupu.
- Školit zaměstnance v pracovních postupech, hygieně a bezpečnosti práce.
- Řešit provozní problémy, reklamace a odchylky ve výrobě.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Praxe na vedoucí pozici ve výrobě masa nebo potravinářství.
- Znalost technologických procesů zpracování masa a masných výrobků.
- Dobrá orientace v systému HACCP a hygienických normách.
- Schopnost vést tým a organizovat práci ve směnném provozu.
- Zodpovědný přístup, pečlivost a schopnost rychlého rozhodování.
- Uživatelská znalost práce na počítači a výrobní dokumentace.
- Schopnost analyzovat provozní data a optimalizovat výrobní procesy.
- Výhodou je vzdělání v potravinářském nebo veterinárním oboru.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením výroby v masném průmyslu?
- Jak zajišťujete dodržování hygienických a bezpečnostních standardů?
- Setkal(a) jste se s implementací nebo kontrolou systému HACCP?
- Jak řešíte výpadky výroby nebo neočekávané provozní problémy?
- Jakým způsobem motivujete a vedete výrobní tým?
- Máte zkušenosti s plánováním směn a výrobních kapacit?
- Jaké kroky podnikáte ke snížení odpadu a zvýšení efektivity?
- Jak pracujete s kontrolou kvality během výrobního procesu?
