Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zodpovědného a talentovaného zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně, který se připojí k našemu týmu v moderní restauraci specializované na autentickou japonskou gastronomii. Vaším hlavním úkolem bude podpora šéfkuchaře při vedení kuchyně, přípravě a prezentaci tradičních i moderních japonských pokrmů a zajištění vysoké kvality servírovaných jídel. Budete se podílet na tvorbě menu, školení kuchařského personálu a dohlížet na dodržování hygienických standardů. Očekáváme, že budete mít hluboké znalosti japonské kuchyně, včetně přípravy sushi, sashimi, ramen, tempury a dalších specialit. Vaše kreativita a smysl pro detail budou klíčové při inovaci jídelního lístku a prezentaci pokrmů. Zároveň budete zodpovídat za objednávky surovin, kontrolu zásob a spolupráci s dodavateli, abyste zajistili čerstvost a kvalitu všech ingrediencí. Součástí vaší práce bude také motivace a vedení týmu kuchařů, řešení provozních problémů a zajištění plynulého chodu kuchyně během rušných směn. Pokud máte vášeň pro japonskou kuchyni, zkušenosti v gastronomii a touhu rozvíjet své dovednosti v prestižním prostředí, rádi vás přivítáme v našem kolektivu. Nabízíme atraktivní platové ohodnocení, možnost profesního růstu a práci v inspirativním týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Podpora šéfkuchaře při vedení kuchyně
- Příprava a prezentace japonských pokrmů
- Školení a motivace kuchařského personálu
- Tvorba a inovace jídelního lístku
- Kontrola kvality a čerstvosti surovin
- Objednávky a správa zásob
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů
- Řešení provozních problémů během směn
- Spolupráce s dodavateli
- Zajištění plynulého chodu kuchyně
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s přípravou japonské kuchyně
- Praxe na podobné pozici v gastronomii
- Znalost hygienických předpisů
- Schopnost vést a motivovat tým
- Kreativita a smysl pro detail
- Organizační schopnosti
- Flexibilita a odolnost vůči stresu
- Zájem o moderní gastronomické trendy
- Komunikační dovednosti
- Ochota pracovat ve směnném provozu
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou japonských pokrmů?
- Jak byste motivovali kuchařský tým?
- Jak řešíte stresové situace v kuchyni?
- Jaké hygienické standardy považujete za nejdůležitější?
- Jak byste inovovali jídelní lístek?
- Jaké suroviny považujete za klíčové pro japonskou kuchyni?
- Jaké jsou vaše silné stránky v kuchyni?
- Jaké máte zkušenosti s vedením týmu?
- Jak byste zajistili čerstvost surovin?
- Proč vás láká práce v japonské restauraci?
