Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Ředitel kulinářských operací
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a motivovaného Ředitele kulinářských operací, který bude zodpovědný za efektivní řízení a rozvoj všech kulinářských aktivit v našem podniku. Vaším hlavním úkolem bude zajistit vysokou kvalitu gastronomických služeb, optimalizovat provozní procesy a vést tým kuchařů a dalšího personálu. Budete úzce spolupracovat s vedením společnosti na tvorbě strategií, plánování menu a zavádění nových kulinářských trendů.
Ředitel kulinářských operací bude dohlížet na dodržování hygienických a bezpečnostních standardů, kontrolovat náklady a efektivitu provozu, stejně jako zajišťovat spokojenost zákazníků. Součástí práce je také výběr a školení zaměstnanců, komunikace s dodavateli a vyjednávání o cenách surovin. Očekáváme, že budete sledovat aktuální trendy v gastronomii a budete schopni inovativně přistupovat k tvorbě jídelních lístků a služeb.
Ideální kandidát má prokazatelné zkušenosti s vedením kulinářských operací, silné organizační schopnosti a schopnost motivovat tým. Musí být schopen rychle reagovat na změny, řešit problémy a efektivně komunikovat s různými odděleními. Důležitá je také orientace na zákazníka, kreativita a schopnost pracovat pod tlakem. Nabízíme atraktivní platové ohodnocení, možnost profesního růstu a práci v dynamickém prostředí přední gastronomické společnosti.
Pokud máte vášeň pro gastronomii, zkušenosti s řízením kulinářských provozů a touhu posouvat kvalitu služeb na vyšší úroveň, rádi Vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vedení a motivace kulinářského týmu
- Plánování a tvorba jídelních lístků
- Kontrola kvality a dodržování hygienických standardů
- Optimalizace provozních procesů a nákladů
- Komunikace s dodavateli a vyjednávání cen
- Školení a rozvoj zaměstnanců
- Zajištění spokojenosti zákazníků
- Sledování gastronomických trendů
- Řešení provozních problémů
- Spolupráce s vedením společnosti
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně středoškolské vzdělání, ideálně v oboru gastronomie
- Prokazatelné zkušenosti s vedením kulinářských operací
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Schopnost pracovat pod tlakem
- Kreativita a inovativní přístup
- Orientace na zákazníka
- Zkušenosti s plánováním rozpočtu a kontrolou nákladů
- Schopnost motivovat a rozvíjet tým
- Flexibilita a ochota učit se novým trendům
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením kulinářských operací?
- Jak byste motivoval(a) svůj tým?
- Jaké trendy v gastronomii považujete za nejdůležitější?
- Jak řešíte konflikty v týmu?
- Jakým způsobem kontrolujete kvalitu pokrmů?
- Jaké jsou vaše zkušenosti s plánováním rozpočtu?
- Jak byste zlepšil(a) efektivitu provozu?
- Jaké je vaše oblíbené jídlo a proč?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Jak byste přistoupil(a) k inovaci jídelního lístku?
