Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař pro kulinářský vývoj
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a kreativního Šéfkuchaře pro kulinářský vývoj, který se připojí k našemu týmu a povede inovace v oblasti potravin a gastronomie. Tato role je klíčová pro vytváření nových receptur, zlepšování stávajících produktů a spolupráci s týmy výzkumu, marketingu a výroby. Ideální kandidát má hluboké znalosti kulinářských technik, silné smyslové vnímání a schopnost přetvářet nápady do komerčně úspěšných produktů.
Jako Šéfkuchař pro kulinářský vývoj budete zodpovědný za navrhování a testování nových receptur, sledování trendů v gastronomii a přizpůsobování produktů potřebám trhu. Budete úzce spolupracovat s vývojovým týmem na optimalizaci chutí, textur a vzhledu produktů, a zároveň zajistíte, že všechny receptury splňují požadavky na kvalitu, výživové hodnoty a bezpečnost potravin.
Vaše práce bude zahrnovat také vedení kulinářských workshopů, prezentací pro zákazníky a školení interních týmů. Očekáváme, že budete mít vášeň pro jídlo, smysl pro detail a schopnost pracovat v rychle se měnícím prostředí. Tato pozice vyžaduje silné organizační schopnosti, kreativitu a schopnost efektivně komunikovat s různými odděleními.
Pokud máte zkušenosti s vývojem potravin, vedením kuchyně a chuť posouvat hranice kulinářského umění, rádi vás přivítáme v našem týmu. Nabízíme inspirativní pracovní prostředí, možnost profesního růstu a podíl na vytváření produktů, které osloví zákazníky po celém světě.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vývoj nových receptur a kulinářských konceptů
- Testování a optimalizace chutí, textur a vzhledu produktů
- Spolupráce s týmy výzkumu, marketingu a výroby
- Sledování gastronomických trendů a jejich aplikace
- Zajištění souladu s normami kvality a bezpečnosti potravin
- Vedení kulinářských prezentací a workshopů
- Školení interních týmů v oblasti nových produktů
- Příprava dokumentace k recepturám a výrobním procesům
- Účast na ochutnávkách a senzorických testech
- Zajištění efektivního využití surovin a nákladové efektivity
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností jako šéfkuchař nebo v kulinářském vývoji
- Vzdělání v oblasti gastronomie nebo potravinářství
- Znalost moderních kulinářských technik a trendů
- Schopnost pracovat v týmu a vést projekty
- Výborné smyslové vnímání a cit pro chuť
- Zkušenosti s vývojem produktů pro komerční trh
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Kreativita a inovativní přístup k vaření
- Dobré komunikační a prezentační dovednosti
- Znalost práce s počítačem a dokumentací receptur
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vývojem nových receptur?
- Jakým způsobem sledujete a implementujete gastronomické trendy?
- Jaké kulinářské techniky považujete za klíčové pro inovace?
- Jak byste přistoupil/a k vývoji produktu pro specifickou cílovou skupinu?
- Jaké nástroje používáte při testování chutí a textur?
- Jak zvládáte spolupráci s týmy mimo kuchyni (např. marketing, výzkum)?
- Jaké jsou vaše největší úspěchy v oblasti kulinářského vývoje?
- Jak zajišťujete dodržování hygienických a bezpečnostních standardů?
- Jaké suroviny preferujete při vývoji nových produktů a proč?
- Jak byste řešil/a negativní zpětnou vazbu na nový produkt?
