Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Chefkonditor
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi leder efter en Chefkonditor, der kan stå i spidsen for vores konditoriafdeling og sikre enestående kvalitet, kreativitet og driftssikkerhed i alle produkter. Som Chefkonditor får du det overordnede ansvar for udvikling, produktion og præsentation af kager, desserter, petit fours, brød med søde elementer og sæsonbaserede specialiteter. Rollen kræver både stærke håndværksmæssige kompetencer og dokumenteret erfaring med ledelse, planlægning og kvalitetsstyring i et travlt produktions- eller hospitalitymiljø.
Du vil arbejde tæt sammen med køkkenledelse, indkøb, servicepersonale og eventuelt salgs- eller butiksteam for at sikre, at sortimentet matcher virksomhedens koncept, gæsternes forventninger og de kommercielle mål. Vi søger en person med passion for klassisk og moderne konditorkunst, som samtidig har blik for effektiv produktion, råvareøkonomi og fødevaresikkerhed. Du skal kunne inspirere et team, oplære medarbejdere og skabe en kultur, hvor præcision, samarbejde og innovation går hånd i hånd.
Som Chefkonditor forventes du at tage ansvar for menu- og produktudvikling, herunder udvikling af nye opskrifter, forbedring af eksisterende produkter og tilpasning til sæsoner, kampagner og kundebehov. Du skal kunne arbejde struktureret med produktionsplaner, lagerstyring og bestillinger, så afdelingen fungerer stabilt og omkostningseffektivt. Samtidig er det vigtigt, at du kan bevare overblikket under spidsbelastning og sikre ensartet kvalitet i både små og store produktioner.
Stillingen passer til en fagligt stærk og ambitiøs profil, der trives med både det kreative og det operationelle ansvar. Du skal være kvalitetsbevidst, detaljeorienteret og løsningsorienteret, og du skal kunne omsætte idéer til produkter, der både smager fremragende og præsenteres på højt niveau. Erfaring med personaleledelse, vagtplanlægning og træning af medarbejdere vil være en stor fordel, ligesom forståelse for allergener, hygiejnestandarder og moderne produktionsmetoder er afgørende.
Vi tilbyder en central rolle med stor indflydelse på sortiment, standarder og teamudvikling. Du bliver en vigtig nøgleperson i arbejdet med at styrke vores gastronomiske profil og skabe mindeværdige smagsoplevelser for vores gæster og kunder. Hvis du brænder for konditorfaget, har naturlige lederevner og ønsker at sætte dit præg på en professionel og ambitiøs arbejdsplads, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede den daglige drift i konditoriafdelingen
- Udvikle nye kager, desserter og sæsonprodukter
- Sikre ensartet kvalitet, smag og præsentation
- Planlægge produktion, bemanding og arbejdsfordeling
- Overvåge lager, bestillinger og råvareforbrug
- Sikre overholdelse af hygiejne- og fødevaresikkerhedsstandarder
- Oplære og motivere konditorer og øvrige medarbejdere
- Samarbejde med køkken, service og ledelse om sortiment og leverancer
Krav
Text copied to clipboard!- Uddannelse som konditor eller tilsvarende faglig baggrund
- Flere års erfaring fra professionelt konditori eller bageri
- Erfaring med ledelse af medarbejdere eller teams
- Stærke kompetencer inden for dessertudvikling og dekoration
- Kendskab til fødevaresikkerhed, allergener og hygiejnekrav
- Evne til at arbejde struktureret under tidspres
- Forståelse for råvareøkonomi og produktionsplanlægning
- Høj sans for kvalitet, detaljer og præsentation
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du som konditor i en ledende rolle?
- Hvilke typer produkter har du størst erfaring med at udvikle?
- Hvordan sikrer du ensartet kvalitet i en travl produktion?
- Hvordan arbejder du med oplæring og motivation af medarbejdere?
- Hvilken erfaring har du med menu- eller sortimentsudvikling?
- Hvordan håndterer du planlægning af produktion og lager?
- Hvordan sikrer du overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder?
- Hvornår vil du kunne tiltræde stillingen?
