Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Direktør for mad og drikke
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en erfaren og passioneret Direktør for mad og drikke til at lede og udvikle vores kulinariske og drikkevareoperationer. Som direktør vil du have det overordnede ansvar for at sikre høj kvalitet, effektiv drift og enestående gæsteoplevelser på tværs af alle mad- og drikkeenheder. Du vil arbejde tæt sammen med ledelsen, køkkenchefer, tjenesteledere og leverandører for at sikre, at vores standarder overholdes, og at vi konstant forbedrer vores tilbud.
Stillingen kræver en strategisk leder med stærke operationelle færdigheder, der kan balancere budgetter, optimere processer og motivere teams. Du vil være ansvarlig for at udvikle menuer i samarbejde med kokkene, sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder og implementere bæredygtige praksisser. Derudover vil du analysere gæstefeedback og markedsdata for at identificere forbedringsområder og nye muligheder.
En ideel kandidat har en dokumenteret erfaring fra hotel- og restaurationsbranchen, stærke lederevner og en passion for gastronomi og service. Du skal kunne arbejde i et dynamisk miljø, håndtere flere projekter samtidigt og have en proaktiv tilgang til problemløsning. Stillingen kræver også evnen til at kommunikere effektivt med både interne og eksterne interessenter.
Som Direktør for mad og drikke vil du spille en central rolle i at forme vores brand og sikre, at vores gæster får en mindeværdig oplevelse hver gang. Hvis du brænder for mad, drikke og ledelse, og ønsker at være en del af en ambitiøs organisation, ser vi frem til at høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og udvikle mad- og drikkeafdelinger
- Sikre høj kvalitet og konsistens i mad og service
- Udvikle og implementere menuer i samarbejde med køkkenchefer
- Overvåge budgetter og økonomisk performance
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder
- Rekruttere, træne og motivere personale
- Etablere og vedligeholde relationer med leverandører
- Analysere gæstefeedback og implementere forbedringer
- Udvikle bæredygtige og miljøvenlige praksisser
- Samarbejde med marketing for at promovere mad- og drikketilbud
Krav
Text copied to clipboard!- Minimum 5 års erfaring i en ledende rolle inden for mad og drikke
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Erfaring med budgettering og økonomistyring
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav
- Evne til at arbejde i et travlt og dynamisk miljø
- Passion for gastronomi og gæsteservice
- Erfaring med personaleledelse og teamudvikling
- Gode analytiske og problemløsningsevner
- Fleksibilitet og tilpasningsevne
- Relevant uddannelse inden for hotel- og restaurationsbranchen
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med ledelse af mad- og drikkeoperationer?
- Hvordan sikrer du høj kvalitet og konsistens i service og produkter?
- Kan du give et eksempel på, hvordan du har forbedret en gæsteoplevelse?
- Hvordan håndterer du budgetter og omkostningskontrol?
- Hvilke strategier bruger du til at motivere og udvikle dit team?
- Hvordan arbejder du med bæredygtighed i mad- og drikkeafdelinger?
- Hvordan håndterer du konflikter mellem teammedlemmer?
- Hvilke værktøjer bruger du til at analysere gæstefeedback?
- Hvordan samarbejder du med leverandører og partnere?
- Hvad motiverer dig i rollen som Direktør for mad og drikke?
