Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Hotel Føde- og Drikkevarechef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og erfaren Hotel Føde- og Drikkevarechef til at lede og optimere vores mad- og drikkevareafdeling. Som leder vil du have ansvaret for at sikre en høj kvalitet i alle aspekter af hotellets mad- og drikkevaretilbud, herunder restauranter, barer og roomservice. Du vil arbejde tæt sammen med køkkenchefer, servicepersonale og ledelsen for at skabe en mindeværdig oplevelse for vores gæster. Dine opgaver vil inkludere budgetstyring, personaleledelse, udvikling af menuer, leverandørforhandlinger og overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder. Vi forventer, at du har en stærk forståelse for fødevare- og drikkevarebranchen, gode lederevner og evnen til at arbejde i et dynamisk miljø. Hvis du er passioneret omkring gæstfrihed og har erfaring med at drive succesfulde føde- og drikkevareoperationer, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og koordinere daglige føde- og drikkevareoperationer på hotellet.
- Udvikle og implementere menuer i samarbejde med køkkenchefen.
- Sikre overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder.
- Budgettering og omkostningskontrol for afdelingen.
- Ansætte, træne og motivere personale i føde- og drikkevareafdelingen.
- Forhandle med leverandører for at sikre kvalitet og prisfordele.
- Overvåge gæstetilfredshed og håndtere feedback.
- Samarbejde med hotellets øvrige afdelinger for at optimere gæsteoplevelsen.
- Planlægge og gennemføre kampagner og events relateret til mad og drikke.
- Sikre overholdelse af lovgivning og interne politikker inden for føde- og drikkevareområdet.
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som føde- og drikkevarechef eller lignende rolle.
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner.
- God forståelse for fødevaresikkerhed og hygiejnekrav.
- Evne til at arbejde under pres og håndtere flere opgaver samtidigt.
- Erfaring med budgettering og økonomistyring.
- Kendskab til hotel- og restaurationsbranchen.
- Fleksibilitet til at arbejde skæve arbejdstider, herunder weekender og helligdage.
- Gode problemløsningsevner og beslutningstagning.
- Flydende i dansk og gode engelskkundskaber.
- Passion for mad, drikke og gæstfrihed.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvordan håndterer du konflikter mellem personale i din afdeling?
- Kan du beskrive en situation, hvor du forbedrede gæstetilfredsheden?
- Hvordan sikrer du overholdelse af hygiejneregler?
- Hvilke metoder bruger du til budgetstyring?
- Hvordan motiverer du dit team?
- Kan du give et eksempel på en vellykket kampagne eller event, du har ledet?
- Hvordan håndterer du leverandørforhandlinger?
- Hvordan arbejder du sammen med andre afdelinger?
- Hvordan håndterer du stressede situationer?
- Hvilke IT-systemer har du erfaring med i føde- og drikkevarebranchen?
