Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Køkkenchef til catering
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi leder efter en dygtig og engageret køkkenchef til catering, som kan stå i spidsen for den daglige køkkendrift og sikre madoplevelser af høj kvalitet til både små og store arrangementer. I denne rolle får du det overordnede ansvar for planlægning, produktion, kvalitetssikring og ledelse i et travlt cateringmiljø, hvor præcision, kreativitet og samarbejde er afgørende for succes. Du vil arbejde tæt sammen med ledelse, køkkenpersonale, servicepersonale og leverandører for at sikre, at alle leverancer lever op til virksomhedens standarder for smag, præsentation, hygiejne og kundetilfredshed.
Som køkkenchef til catering forventes du at kunne udvikle menuer, tilpasse løsninger til forskellige kundebehov og sikre en effektiv udnyttelse af råvarer, tid og bemanding. Du skal have stærke lederevner og kunne motivere et team i et miljø, hvor arbejdsdagene ofte varierer i tempo og kompleksitet. Rollen kræver, at du kan bevare overblikket under pres, træffe hurtige beslutninger og samtidig fastholde fokus på kvalitet og økonomi.
Du vil få ansvar for at planlægge produktionen til events, selskaber, konferencer, receptioner og andre arrangementer, hvor maden spiller en central rolle. Det indebærer koordinering af indkøb, lagerstyring, produktionsplaner og bemandingsbehov. Derudover forventes det, at du sikrer overholdelse af gældende fødevaresikkerhedsregler, egenkontrol og arbejdsmiljøkrav. En vigtig del af jobbet er også at bidrage med nye idéer til sæsonmenuer, præsentation og optimering af arbejdsgange, så virksomheden fortsat kan udvikle sig og levere konkurrencedygtige løsninger.
Den ideelle kandidat har solid erfaring fra professionelle køkkener, gerne med catering, banquet eller storkøkken, og trives med både strategiske og operationelle opgaver. Du skal kunne kombinere gastronomisk forståelse med forretningsmæssig indsigt og have blik for både detaljen og helheden. Vi søger en person, der tager ejerskab, går forrest i hverdagen og skaber en positiv kultur præget af kvalitet, ansvarlighed og samarbejde.
Stillingen passer til dig, der brænder for madlavning i stor skala, ledelse af medarbejdere og levering af ensartet høj kvalitet til mange forskellige typer kunder og arrangementer. Hvis du motiveres af at skabe velsmagende løsninger, udvikle mennesker og sikre en professionel drift i et dynamisk cateringmiljø, er dette en spændende mulighed for at sætte dit præg på både køkkenet og kundeoplevelsen.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede den daglige drift i cateringkøkkenet og fordele opgaver i teamet
- Planlægge menuer og produktion til arrangementer, events og selskaber
- Sikre høj kvalitet i smag, præsentation og portionsanretning
- Overvåge fødevaresikkerhed, hygiejne, egenkontrol og arbejdsmiljø
- Styre indkøb, lagerbeholdning og optimal anvendelse af råvarer
- Udarbejde vagtplaner og sikre korrekt bemanding til produktionen
- Træne, motivere og udvikle køkkenmedarbejdere og souschefer
- Samarbejde med salg, servicepersonale og ledelse om kundeleverancer
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som køkkenchef, souschef eller lignende lederrolle i køkken
- Dokumenteret erfaring med catering, selskaber eller storkøkkendrift
- Stærk viden om fødevaresikkerhed, hygiejne og egenkontrol
- Evne til at lede og motivere medarbejdere i et travlt miljø
- God forståelse for økonomi, kalkulation og ressourceplanlægning
- Kreativ sans for menuudvikling og præsentation af retter
- Fleksibilitet i forhold til arbejdstider, herunder aftener og weekender
- Gode samarbejds- og kommunikationsevner på tværs af funktioner
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du med ledelse i professionelle køkkener?
- Har du tidligere arbejdet specifikt med catering eller større arrangementer?
- Hvordan sikrer du ensartet kvalitet under høj produktion og tidspres?
- Hvilken erfaring har du med menuplanlægning og kalkulation?
- Hvordan arbejder du med fødevaresikkerhed og egenkontrol i praksis?
- Hvordan motiverer og udvikler du medarbejdere i køkkenet?
- Er du fleksibel i forhold til skiftende arbejdstider og weekendarbejde?
