Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Modechef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi leder efter en erfaren og passioneret hovedkok til at lede vores køkkenteam og sikre enestående kulinariske oplevelser for vores gæster. Som hovedkok vil du være ansvarlig for den daglige drift af køkkenet, herunder menuplanlægning, personaleledelse, kvalitetskontrol og overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder. Du vil arbejde tæt sammen med restaurantledelsen for at udvikle innovative retter og sikre, at alle måltider lever op til vores høje standarder.
En ideel kandidat har en stærk kulinarisk baggrund, dokumenteret erfaring som leder i et professionelt køkken og evnen til at motivere og inspirere et team. Du skal kunne arbejde effektivt under pres, være organiseret og have en passion for madlavning og gastronomi. Du vil også være ansvarlig for at styre køkkenets budget, reducere madspild og sikre effektiv brug af ressourcer.
Som hovedkok forventes det, at du holder dig opdateret med de nyeste madtrends og teknikker og integrerer dem i vores menuer. Du skal også sikre, at alle retter præsenteres på en æstetisk og appetitlig måde. Derudover vil du være ansvarlig for at uddanne og udvikle køkkenpersonalet, herunder lærlinge og nye medarbejdere.
Vi tilbyder en dynamisk og kreativ arbejdsplads, hvor du får mulighed for at sætte dit præg på menuerne og bidrage til restaurantens succes. Hvis du brænder for madlavning, har lederevner og ønsker at arbejde i et professionelt og passioneret team, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Planlægning og udvikling af menuer
- Ledelse og oplæring af køkkenpersonale
- Sikring af høj kvalitet og præsentation af retter
- Overholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejneregler
- Styring af køkkenets budget og omkostninger
- Indkøb og lagerstyring af råvarer
- Samarbejde med restaurantledelsen
- Udvikling af nye opskrifter og kulinariske koncepter
- Reduktion af madspild og optimering af processer
- Deltagelse i rekruttering og evaluering af personale
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som kok, herunder ledererfaring
- Uddannelse inden for gastronomi eller tilsvarende
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne
- Kreativitet og passion for madlavning
- Evne til at arbejde under pres
- Organisatoriske færdigheder
- Fleksibilitet og tilpasningsevne
- Erfaring med budgettering og lagerstyring
- Teamorienteret tilgang
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du som leder i et professionelt køkken?
- Hvordan håndterer du stressede situationer under service?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i dine retter?
- Hvilke køkkentyper og teknikker er du mest fortrolig med?
- Hvordan arbejder du med at reducere madspild?
- Hvordan motiverer og udvikler du dit team?
- Hvilke fødevaresikkerhedsstandarder har du erfaring med?
- Hvordan planlægger du en sæsonbaseret menu?
- Hvilke resultater har du opnået i tidligere stillinger?
- Hvordan håndterer du konflikter i køkkenet?
