Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Mester
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en Sushi Mester til vores team, som har en passion for japansk madlavning og en dyb forståelse for kunsten at tilberede autentisk sushi. Som Sushi Mester vil du være ansvarlig for at skabe enestående sushioplevelser for vores gæster ved at anvende traditionelle teknikker kombineret med kreativitet og præcision. Du skal kunne håndtere alle aspekter af sushi-fremstilling, fra udvælgelse af råvarer til præsentation af færdige retter. Rollen kræver en høj grad af hygiejne, effektivitet og evnen til at arbejde i et travlt køkkenmiljø. Vi forventer, at du kan lede og træne køkkenpersonalet i sushi-teknikker samt sikre, at alle retter lever op til vores kvalitetsstandarder. Hvis du er dedikeret til dit håndværk og ønsker at bidrage til en unik gastronomisk oplevelse, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Forberede og tilberede autentisk sushi af høj kvalitet.
- Udvælge og kontrollere friske råvarer dagligt.
- Sikre korrekt opbevaring og håndtering af fisk og skaldyr.
- Overvåge og træne køkkenpersonale i sushi-teknikker.
- Sikre overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder.
- Udvikle nye sushi-retter og menuer i samarbejde med køkkenchefen.
- Vedligeholde køkkenudstyr og arbejdsstationer i topstand.
- Samarbejde med serveringspersonalet for at sikre en god kundeoplevelse.
- Håndtere bestillinger og sikre rettidig levering af retter.
- Overvåge lagerbeholdning og bestille nødvendige ingredienser.
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som sushi kok eller mester.
- Indgående kendskab til japanske madlavningsteknikker.
- Evne til at arbejde under pres i et travlt køkken.
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner.
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejneregler.
- Kreativitet og sans for æstetik i madpræsentation.
- Fysisk udholdenhed til at stå og arbejde i længere perioder.
- Fleksibilitet med arbejdstider, herunder aftener og weekender.
- Evne til at arbejde selvstændigt og i team.
- Passion for gastronomi og kundetilfredshed.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvad motiverer dig til at arbejde som Sushi Mester?
- Hvordan sikrer du kvaliteten af dine sushi-retter?
- Kan du beskrive din erfaring med ledelse i et køkken?
- Hvordan håndterer du stressede situationer under travle serviceperioder?
- Hvilke teknikker bruger du til at sikre friskhed af råvarer?
- Hvordan arbejder du med at udvikle nye menuer eller retter?
- Kan du give et eksempel på en udfordring, du har løst i køkkenet?
- Hvordan sikrer du, at hygiejnestandarder altid overholdes?
- Er du komfortabel med at træne og vejlede andre kokke?
- Hvordan håndterer du kundefeedback, både positiv og negativ?
