Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Souschef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en passioneret og erfaren Sushi Souschef til at blive en del af vores dynamiske køkkenteam. Som Sushi Souschef vil du arbejde tæt sammen med vores Sushi Chef for at sikre høj kvalitet, effektivitet og kreativitet i vores sushiudvalg. Du vil spille en central rolle i den daglige drift af køkkenet, herunder forberedelse, præsentation og udvikling af nye retter.
Du skal have en dyb forståelse for japansk madlavning, især sushi-teknikker, og være i stand til at arbejde under pres i et travlt miljø. Du vil være ansvarlig for at lede og motivere et team af kokke og køkkenassistenter, sikre overholdelse af hygiejnestandarder og bidrage til en positiv arbejdskultur.
Som Sushi Souschef forventes det, at du har erfaring med at arbejde i et professionelt køkken, herunder håndtering af rå fisk, risforberedelse, knivteknikker og præsentation. Du skal være detaljeorienteret, have en høj arbejdsmoral og være villig til at lære og udvikle dig sammen med teamet.
Vi tilbyder en spændende mulighed for at arbejde i en anerkendt restaurant med fokus på kvalitet og innovation. Du vil få mulighed for at bidrage med dine egne idéer, udvikle dine færdigheder og arbejde i et miljø, hvor der er plads til både personlig og professionel vækst.
Hvis du brænder for sushi og ønsker at tage næste skridt i din kulinariske karriere, så er dette jobbet for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Assistere Sushi Chef i den daglige drift af køkkenet
- Forberede og præsentere sushi af høj kvalitet
- Træne og vejlede køkkenpersonale
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed og hygiejne
- Udvikle nye sushi-retter og menuforslag
- Overvåge lagerbeholdning og bestille ingredienser
- Samarbejde med ledelsen om forbedringer
- Sikre effektiv arbejdsfordeling i køkkenet
- Kontrollere kvaliteten af råvarer og færdige retter
- Håndtere kundeanmodninger og særlige diæter
Krav
Text copied to clipboard!- Minimum 2 års erfaring som sushi kok eller souschef
- Indgående kendskab til japansk køkken og sushi-teknikker
- Evne til at arbejde hurtigt og præcist under pres
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav
- Fleksibel arbejdstid, inkl. aftener og weekender
- Evne til at samarbejde i et team
- Kreativitet og passion for madlavning
- Erfaring med lagerstyring og bestilling
- God fysisk form og udholdenhed
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du med sushi-tilberedning?
- Har du tidligere arbejdet som souschef?
- Hvordan håndterer du travle perioder i køkkenet?
- Hvilke sushi-teknikker mestrer du bedst?
- Hvordan sikrer du høj hygiejnestandard i køkkenet?
- Har du erfaring med at træne og lede personale?
- Er du villig til at arbejde om aftenen og i weekender?
- Hvordan bidrager du til et positivt arbejdsmiljø?
- Har du forslag til nye sushi-retter?
- Hvordan håndterer du kunders særlige kostbehov?
