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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Fleischzerleger, der unser Team in der Fleischverarbeitung unterstützt. Als Fleischzerleger sind Sie verantwortlich für das fachgerechte Zerlegen, Zuschneiden und Vorbereiten von Fleischteilen für den Verkauf oder die Weiterverarbeitung. Sie arbeiten mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Schwein, Lamm und Geflügel und stellen sicher, dass alle Hygiene- und Sicherheitsvorschriften eingehalten werden.
Zu Ihren Aufgaben gehört das präzise Zerlegen von Schlachtkörpern in verkaufsfertige Teilstücke unter Verwendung von Handwerkzeugen und Maschinen. Sie müssen in der Lage sein, Fleischstücke nach Qualität, Verwendungszweck und Kundenanforderungen zu beurteilen und entsprechend zu verarbeiten. Dabei ist ein gutes Verständnis für Fleischstrukturen, Schnitttechniken und Lagerung unerlässlich.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Tätigkeit ist die Einhaltung der Hygienevorschriften gemäß HACCP-Standards. Sie reinigen und desinfizieren regelmäßig Ihre Arbeitsgeräte und -flächen und dokumentieren Ihre Arbeitsschritte sorgfältig. Teamarbeit ist in diesem Beruf ebenso wichtig wie eigenverantwortliches Arbeiten, da Sie eng mit anderen Abteilungen wie dem Verkauf oder der Verpackung zusammenarbeiten.
Wir bieten Ihnen eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem modernen Arbeitsumfeld mit langfristiger Perspektive. Sie erhalten eine gründliche Einarbeitung, regelmäßige Schulungen und die Möglichkeit, sich beruflich weiterzuentwickeln. Wenn Sie körperlich belastbar sind, über handwerkliches Geschick verfügen und eine Leidenschaft für hochwertige Fleischverarbeitung mitbringen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Zerlegen von Fleisch in verkaufsfertige Teilstücke
- Beurteilung der Fleischqualität und Auswahl geeigneter Schnitttechniken
- Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Reinigung und Pflege von Werkzeugen und Maschinen
- Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Verpackung und Verkauf
- Dokumentation der Arbeitsschritte gemäß HACCP
- Vermeidung von Materialverlust durch effizientes Arbeiten
- Verarbeitung verschiedener Fleischsorten (Rind, Schwein, Geflügel, Lamm)
- Lagerung und Kennzeichnung von Fleischprodukten
- Einhaltung betrieblicher Qualitätsstandards
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Fleischer/in oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Fleischverarbeitung von Vorteil
- Gute Kenntnisse in Schnitttechniken und Fleischkunde
- Hohes Hygienebewusstsein und Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
- Körperliche Belastbarkeit und handwerkliches Geschick
- Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
- Bereitschaft zur Schichtarbeit
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
- Flexibilität und Einsatzbereitschaft
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Fleischverarbeitung?
- Kennen Sie sich mit HACCP-Richtlinien aus?
- Wie gehen Sie mit körperlich anstrengender Arbeit um?
- Welche Fleischsorten haben Sie bereits verarbeitet?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygienestandards sicher?
- Sind Sie bereit, im Schichtdienst zu arbeiten?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen um?
- Welche Werkzeuge und Maschinen haben Sie bereits verwendet?
- Wie wichtig ist Ihnen Teamarbeit?
- Was motiviert Sie in Ihrem Beruf?
