Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επικεφαλής Μάγειρας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επικεφαλής Μάγειρα που θα ηγηθεί της ομάδας κουζίνας μας, διασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα των πιάτων και την αποτελεσματική λειτουργία της κουζίνας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας, θα είναι δημιουργικός στη σύνθεση μενού και θα μπορεί να διαχειρίζεται το προσωπικό με επαγγελματισμό και οργάνωση. Ο Επικεφαλής Μάγειρας θα συνεργάζεται στενά με τους προμηθευτές για την επιλογή των καλύτερων υλικών, θα επιβλέπει την τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και θα διασφαλίζει ότι όλα τα πιάτα παραδίδονται στην ώρα τους και με άριστη ποιότητα. Η θέση απαιτεί ικανότητες ηγεσίας, οργάνωσης και πάθος για τη μαγειρική τέχνη, καθώς και την ικανότητα να εργάζεται υπό πίεση σε ένα δυναμικό περιβάλλον. Αν διαθέτετε αυτές τις δεξιότητες και θέλετε να αναλάβετε μια σημαντική θέση στην κουζίνα μας, σας προσκαλούμε να υποβάλετε αίτηση.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
- Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού σύμφωνα με τις τάσεις και τις προτιμήσεις των πελατών.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας.
- Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών πρώτων υλών.
- Συνεργασία με προμηθευτές για την επιλογή ποιοτικών υλικών.
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων στην κουζίνα.
- Παρακολούθηση κόστους και διαχείριση προϋπολογισμού κουζίνας.
- Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας και παρουσίασης φαγητού.
- Διασφάλιση της ικανοποίησης των πελατών μέσω της ποιότητας και της γεύσης των πιάτων.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία ως επικεφαλής μάγειρας ή σε παρόμοια θέση.
- Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής και διαχείρισης κουζίνας.
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας.
- Καλή γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Δυνατότητα εργασίας υπό πίεση και σε γρήγορο ρυθμό.
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη μαγειρική.
- Καλή επικοινωνία και ομαδικό πνεύμα.
- Ικανότητα οργάνωσης και διαχείρισης χρόνου.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας.
- Πτυχίο ή πιστοποιήσεις στον τομέα της μαγειρικής θα θεωρηθούν επιπλέον προσόν.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση κουζίνας;
- Πώς διαχειρίζεστε το άγχος σε περιόδους αιχμής;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση νέων μαγείρων;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία μενού;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις διαφωνίες μέσα στην ομάδα;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τη διαχείριση κόστους στην κουζίνα;
- Πώς παραμένετε ενημερωμένοι για τις τάσεις στη μαγειρική;
