Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επικεφαλής Σεφ
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επικεφαλής Σεφ με πάθος για τη μαγειρική και την ηγεσία, που θα αναλάβει τη συνολική διαχείριση της κουζίνας μας. Ο ρόλος απαιτεί δημιουργικότητα, οργάνωση και ικανότητα να διαχειρίζεται μια ομάδα σεφ και βοηθών, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα των πιάτων και την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας. Ο Επικεφαλής Σεφ θα είναι υπεύθυνος για τη σχεδίαση του μενού, την επιλογή των πρώτων υλών, τον έλεγχο κόστους και την εκπαίδευση του προσωπικού. Επιπλέον, θα συνεργάζεται στενά με τη διοίκηση για την επίτευξη των επιχειρησιακών στόχων και την ικανοποίηση των πελατών. Η θέση απαιτεί εμπειρία σε επαγγελματική κουζίνα, ικανότητες ηγεσίας και εξαιρετική γνώση μαγειρικών τεχνικών. Αν είστε δημιουργικός, οργανωτικός και έχετε πάθος για τη γαστρονομία, σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της ομάδας μας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
- Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού σύμφωνα με τις τάσεις και τις προτιμήσεις των πελατών.
- Επιλογή και παραγγελία πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας.
- Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας.
- Έλεγχος κόστους και διαχείριση προϋπολογισμού κουζίνας.
- Συνεργασία με τη διοίκηση για την επίτευξη στόχων.
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων στην κουζίνα.
- Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας και παρουσίασης φαγητού.
- Αξιολόγηση της απόδοσης του προσωπικού και παροχή ανατροφοδότησης.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία ως Επικεφαλής Σεφ ή σε παρόμοια θέση.
- Άριστη γνώση μαγειρικών τεχνικών και κουζινών.
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας.
- Εξαιρετικές οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες.
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Ικανότητα διαχείρισης προϋπολογισμού και κόστους.
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη γαστρονομία.
- Ευελιξία και αντοχή σε απαιτητικό περιβάλλον εργασίας.
- Καλή γνώση της ελληνικής και προτιμητέα γνώση αγγλικών.
- Πτυχίο ή πιστοποιήσεις σε μαγειρική τέχνη θα θεωρηθούν επιπλέον προσόν.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας ως Επικεφαλής Σεφ;
- Πώς διαχειρίζεστε το άγχος σε μια πολυάσχολη κουζίνα;
- Πώς εξασφαλίζετε την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη δημιουργία μενού;
- Πώς εκπαιδεύετε και παρακινείτε την ομάδα σας;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος και τον προϋπολογισμό της κουζίνας;
- Περιγράψτε μια δύσκολη κατάσταση που αντιμετωπίσατε στην κουζίνα και πώς την λύσατε.
- Ποια είναι η γνώμη σας για τις τάσεις στη γαστρονομία σήμερα;
