Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επόπτης Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επόπτη Κουζίνας που θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση και την οργάνωση της κουζίνας σε εστιατόρια, ξενοδοχεία ή άλλες επιχειρήσεις εστίασης. Ο ρόλος απαιτεί την επίβλεψη της προετοιμασίας των τροφίμων, τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων, καθώς και τη διαχείριση του προσωπικού κουζίνας. Ο Επόπτης Κουζίνας συνεργάζεται στενά με τους σεφ και το υπόλοιπο προσωπικό για να διασφαλίσει την ομαλή λειτουργία της κουζίνας και την ικανοποίηση των πελατών. Επιπλέον, είναι υπεύθυνος για την τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας, τον έλεγχο των αποθεμάτων και την παραγγελία πρώτων υλών. Ο ιδανικός υποψήφιος πρέπει να διαθέτει οργανωτικές ικανότητες, ηγετικά προσόντα και εμπειρία στον χώρο της εστίασης. Η θέση απαιτεί ευελιξία, ικανότητα διαχείρισης χρόνου και επίλυσης προβλημάτων, καθώς και γνώση των διαδικασιών κουζίνας και των προτύπων ποιότητας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Εποπτεία της προετοιμασίας και μαγειρέματος των τροφίμων
- Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
- Διαχείριση και εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας
- Έλεγχος αποθεμάτων και παραγγελία πρώτων υλών
- Συντονισμός με το προσωπικό σέρβις για την ομαλή εξυπηρέτηση
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση έκτακτων καταστάσεων
- Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας και καθαριότητας
- Παρακολούθηση της απόδοσης του προσωπικού και παροχή ανατροφοδότησης
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία σε θέση εποπτείας κουζίνας
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα διαχείρισης και ηγεσίας ομάδας
- Οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ευελιξία και ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Καλή γνώση της ελληνικής γλώσσας
- Εμπειρία στη διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών
- Ικανότητα επίλυσης προβλημάτων και λήψης αποφάσεων
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στην εποπτεία κουζίνας;
- Πώς διασφαλίζετε την τήρηση των κανόνων υγιεινής;
- Πώς διαχειρίζεστε το προσωπικό σε περιόδους υψηλής πίεσης;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση νέων υπαλλήλων;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις παραγγελίες και τον έλεγχο αποθεμάτων;
- Περιγράψτε μια δύσκολη κατάσταση που αντιμετωπίσατε στην κουζίνα και πώς την λύσατε.
