Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Μάστερ Σούσι
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Μάστερ Σούσι με εξαιρετικές δεξιότητες στην παρασκευή παραδοσιακού και σύγχρονου σούσι, που θα αναλάβει την ευθύνη για την ποιότητα και την παρουσίαση των πιάτων μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει βαθιά γνώση των συστατικών, των τεχνικών κοπής και της σωστής συντήρησης των πρώτων υλών. Θα συνεργάζεται στενά με την ομάδα κουζίνας για να διασφαλίζει την άριστη εξυπηρέτηση των πελατών και την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την εκπαίδευση νέων σεφ σούσι και τη συνεχή βελτίωση των μενού, λαμβάνοντας υπόψη τις τάσεις της αγοράς και τις προτιμήσεις των πελατών. Η θέση απαιτεί δημιουργικότητα, ακρίβεια και πάθος για την ιαπωνική κουζίνα, καθώς και ικανότητα εργασίας υπό πίεση σε ένα δυναμικό περιβάλλον. Αν διαθέτετε εμπειρία σε εστιατόρια υψηλού επιπέδου και επιθυμείτε να εξελιχθείτε σε ένα απαιτητικό και ανταποδοτικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της ομάδας μας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Παρασκευή και παρουσίαση σούσι υψηλής ποιότητας.
- Επιλογή και προετοιμασία φρέσκων πρώτων υλών.
- Τήρηση αυστηρών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση νέων σεφ σούσι.
- Συνεργασία με την ομάδα κουζίνας για βελτίωση μενού.
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών υλικών.
- Διατήρηση καθαριότητας και οργάνωσης στον χώρο εργασίας.
- Παρακολούθηση των τάσεων στην ιαπωνική κουζίνα.
- Εξυπηρέτηση πελατών και λήψη ανατροφοδότησης.
- Διασφάλιση της ικανοποίησης των πελατών.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Εμπειρία τουλάχιστον 3 ετών ως σεφ σούσι ή μάστερ σούσι.
- Γνώση παραδοσιακών και σύγχρονων τεχνικών παρασκευής σούσι.
- Ικανότητα κοπής ψαριών και άλλων υλικών με ακρίβεια.
- Καλή γνώση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Εξαιρετικές δεξιότητες οργάνωσης και διαχείρισης χρόνου.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε ομαδικό περιβάλλον.
- Πάθος για την ιαπωνική κουζίνα και δημιουργικότητα.
- Καλή επικοινωνία και ικανότητα εκπαίδευσης άλλων.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας.
- Πιστοποιήσεις σε θέματα υγιεινής τροφίμων θα θεωρηθούν επιπλέον προσόν.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στην παρασκευή σούσι;
- Ποιες τεχνικές κοπής γνωρίζετε και χρησιμοποιείτε;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και φρεσκάδα των πρώτων υλών;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση άλλων σεφ;
- Πώς αντιμετωπίζετε την πίεση σε ένα πολυάσχολο εστιατόριο;
- Ποιες τάσεις στην ιαπωνική κουζίνα σας εμπνέουν;
- Πώς διαχειρίζεστε τα αποθέματα και τις παραγγελίες;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εξυπηρέτηση πελατών;
- Έχετε εργαστεί με μενού που προσαρμόζονται σε ειδικές διατροφικές ανάγκες;
- Πώς διατηρείτε την καθαριότητα και οργάνωση στον χώρο εργασίας;
