Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Κρασιού
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και παθιασμένο Διευθυντή Κρασιού για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να ηγηθεί της διαχείρισης της λίστας κρασιών μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει βαθιά γνώση του κόσμου του κρασιού, εξαιρετικές δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών και την ικανότητα να εκπαιδεύει και να καθοδηγεί το προσωπικό. Ο Διευθυντής Κρασιού θα είναι υπεύθυνος για την επιλογή, την αγορά, την αποθήκευση και την παρουσίαση των κρασιών, καθώς και για τη δημιουργία μιας μοναδικής εμπειρίας για τους πελάτες μέσω της σωστής σύζευξης κρασιών με τα πιάτα του μενού.
Ο ρόλος απαιτεί συνεργασία με την ομάδα της κουζίνας και της εξυπηρέτησης για την ανάπτυξη στρατηγικών πωλήσεων κρασιού, την παρακολούθηση των αποθεμάτων και την εξασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας. Ο Διευθυντής Κρασιού θα συμμετέχει επίσης σε εκδηλώσεις γευσιγνωσίας, θα διατηρεί σχέσεις με προμηθευτές και θα παρακολουθεί τις τάσεις της αγοράς για να διασφαλίσει ότι η λίστα κρασιών παραμένει επίκαιρη και ανταγωνιστική.
Επιπλέον, ο υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για την εκπαίδευση του προσωπικού σχετικά με τα κρασιά, την ανάπτυξη υλικού εκπαίδευσης και την παροχή υποστήριξης κατά την εξυπηρέτηση πελατών. Η ικανότητα να επικοινωνεί αποτελεσματικά, να εργάζεται υπό πίεση και να διαχειρίζεται πολλαπλές προτεραιότητες είναι απαραίτητη. Αν αγαπάτε το κρασί και θέλετε να μοιραστείτε αυτή την αγάπη με άλλους μέσα από μια ηγετική θέση, αυτή είναι η ευκαιρία σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και ενημέρωση της λίστας κρασιών.
- Επιλογή και αγορά κρασιών από προμηθευτές.
- Εκπαίδευση προσωπικού σχετικά με τα κρασιά και τις τεχνικές σερβιρίσματος.
- Σύζευξη κρασιών με τα πιάτα του μενού.
- Οργάνωση και συμμετοχή σε εκδηλώσεις γευσιγνωσίας.
- Παρακολούθηση αποθεμάτων και διαχείριση αποθήκευσης.
- Διατήρηση σχέσεων με οινοποιεία και προμηθευτές.
- Ανάλυση πωλήσεων και ανάπτυξη στρατηγικών προώθησης κρασιών.
- Εξασφάλιση συμμόρφωσης με κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας.
- Παροχή άριστης εξυπηρέτησης πελατών κατά την επιλογή κρασιού.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη γαστρονομία, οινολογία ή συναφή τομέα (επιθυμητό).
- Πιστοποίηση Sommelier ή αντίστοιχη εμπειρία.
- Τουλάχιστον 3 χρόνια εμπειρίας σε παρόμοια θέση.
- Εκτενής γνώση κρασιών από διάφορες περιοχές και ποικιλίες.
- Άριστες επικοινωνιακές και οργανωτικές δεξιότητες.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διαχείρισης πολλαπλών καθηκόντων.
- Εμπειρία σε εκπαίδευση προσωπικού.
- Καλή γνώση αγγλικής γλώσσας.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας, συμπεριλαμβανομένων βραδινών και Σαββατοκύριακων.
- Πάθος για το κρασί και την εξυπηρέτηση πελατών.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση λίστας κρασιών;
- Έχετε πιστοποίηση Sommelier; Αν ναι, ποια;
- Πώς επιλέγετε κρασιά για ένα μενού;
- Πώς εκπαιδεύετε το προσωπικό σχετικά με τα κρασιά;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη σύζευξη φαγητού και κρασιού;
- Πώς διαχειρίζεστε τα αποθέματα κρασιών;
- Έχετε εμπειρία σε εκδηλώσεις γευσιγνωσίας;
- Πώς αντιμετωπίζετε έναν πελάτη που δεν γνωρίζει από κρασί;
- Ποια είναι η αγαπημένη σας ποικιλία κρασιού και γιατί;
- Πώς παραμένετε ενημερωμένος για τις τάσεις στον χώρο του κρασιού;