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Título
Text copied to clipboard!Director de Alimentos y Bebidas
Descripción
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Estamos buscando un Director de Alimentos y Bebidas altamente capacitado y motivado para liderar y supervisar todas las operaciones relacionadas con alimentos y bebidas en nuestra organización. El candidato ideal tendrá una sólida experiencia en la gestión de servicios de alimentos, control de calidad, desarrollo de menús y liderazgo de equipos. Será responsable de garantizar la satisfacción del cliente, optimizar los costos y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Además, deberá colaborar con otros departamentos para asegurar una experiencia integral y de alta calidad para nuestros clientes. Este rol requiere habilidades excepcionales de comunicación, organización y resolución de problemas, así como una pasión por la excelencia en el servicio y la innovación en el sector gastronómico.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar y coordinar todas las operaciones de alimentos y bebidas.
- Desarrollar y actualizar menús en colaboración con el equipo culinario.
- Gestionar el presupuesto y controlar costos para maximizar la rentabilidad.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacitar y liderar al personal para mantener altos estándares de servicio.
- Colaborar con otros departamentos para mejorar la experiencia del cliente.
- Negociar con proveedores para obtener los mejores productos y precios.
- Implementar estrategias para aumentar las ventas y la satisfacción del cliente.
- Monitorear la calidad de los productos y servicios ofrecidos.
- Gestionar inventarios y pedidos de suministros.
- Resolver conflictos y atender quejas de clientes de manera eficiente.
- Analizar informes y datos para tomar decisiones informadas.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia mínima de 5 años en un puesto similar.
- Conocimiento profundo de operaciones de alimentos y bebidas.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
- Excelentes habilidades de comunicación y negociación.
- Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Formación en gastronomía, administración hotelera o afines.
- Dominio de herramientas informáticas y software de gestión.
- Orientación a resultados y atención al detalle.
- Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles.
- Capacidad para innovar y adaptarse a cambios del mercado.
- Habilidad para manejar presupuestos y análisis financieros.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál es su experiencia previa en gestión de alimentos y bebidas?
- ¿Cómo maneja la capacitación y motivación del personal?
- ¿Qué estrategias utiliza para controlar costos y maximizar ganancias?
- ¿Cómo asegura el cumplimiento de normas de higiene y seguridad?
- Describa una situación en la que tuvo que resolver una queja difícil de un cliente.
- ¿Qué métodos emplea para innovar en el menú y servicios?
- ¿Cómo gestiona la relación con proveedores?
- ¿Qué software o herramientas ha utilizado para la gestión operativa?
- ¿Cómo maneja el trabajo bajo presión y en horarios flexibles?
- ¿Qué indicadores utiliza para medir el éxito en su área?
