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Título
Text copied to clipboard!Director de Servicios de Alimentación
Descripción
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Estamos buscando un Director de Servicios de Alimentación altamente capacitado y motivado para liderar y supervisar todas las operaciones relacionadas con la prestación de servicios de alimentación en nuestra organización. El candidato ideal tendrá una sólida experiencia en la gestión de cocinas, control de calidad, planificación de menús, y administración de personal, asegurando que se cumplan los estándares de higiene, seguridad y satisfacción del cliente. Este rol es fundamental para garantizar que los servicios de alimentación sean eficientes, rentables y cumplan con las expectativas tanto de los clientes como de la empresa. El Director de Servicios de Alimentación trabajará en estrecha colaboración con otros departamentos para coordinar eventos, gestionar proveedores y optimizar recursos. Además, será responsable de implementar políticas y procedimientos que mejoren continuamente la calidad del servicio y promuevan un ambiente de trabajo positivo y productivo. Se valorará la capacidad para innovar en la oferta gastronómica y adaptarse a las tendencias del mercado, así como la habilidad para manejar presupuestos y reportar resultados a la alta dirección. Este puesto requiere liderazgo, organización, y una pasión por la excelencia en el sector de la alimentación.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar y coordinar todas las operaciones diarias de los servicios de alimentación.
- Planificar y diseñar menús equilibrados y atractivos para diferentes tipos de clientes.
- Gestionar el presupuesto y controlar los costos operativos para maximizar la rentabilidad.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacitar, motivar y supervisar al personal de cocina y servicio.
- Negociar con proveedores para obtener productos de calidad a precios competitivos.
- Implementar políticas y procedimientos para mejorar la eficiencia y calidad del servicio.
- Coordinar eventos especiales y servicios de catering según las necesidades del cliente.
- Realizar auditorías internas y reportar resultados a la dirección general.
- Promover un ambiente de trabajo seguro, inclusivo y colaborativo.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título universitario en Gastronomía, Administración de Empresas o campo relacionado.
- Experiencia mínima de 5 años en gestión de servicios de alimentación.
- Conocimiento profundo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.
- Capacidad para manejar presupuestos y análisis financiero.
- Excelentes habilidades de comunicación y negociación.
- Orientación al cliente y capacidad para resolver problemas.
- Flexibilidad para adaptarse a horarios variables y demandas del sector.
- Dominio de herramientas informáticas relacionadas con la gestión de alimentos.
- Capacidad para innovar y adaptarse a tendencias gastronómicas.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál es su experiencia previa en la gestión de servicios de alimentación?
- ¿Cómo maneja la planificación y control de costos en un servicio de alimentación?
- ¿Qué estrategias utiliza para garantizar la calidad y seguridad alimentaria?
- ¿Cómo motiva y supervisa a su equipo de trabajo?
- ¿Puede describir una situación en la que tuvo que resolver un problema crítico en el servicio?
- ¿Qué conocimientos tiene sobre las tendencias actuales en alimentación y nutrición?
- ¿Cómo gestiona la relación con proveedores y clientes?
- ¿Está familiarizado con sistemas de gestión y software para servicios de alimentación?
- ¿Cómo maneja la organización de eventos y servicios especiales?
- ¿Qué medidas implementaría para mejorar la eficiencia operativa?
