Text copied to clipboard!
Título
Text copied to clipboard!Gerente de Alimentos Frescos
Descripción
Text copied to clipboard!
Estamos buscando un Gerente de Alimentos Frescos con experiencia, enfoque comercial y una fuerte orientación a la excelencia operativa para liderar la gestión integral del departamento de productos frescos. Esta posición es clave para asegurar que las categorías de frutas, verduras, lácteos, panadería, carnes, pescados y otros productos perecederos mantengan los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria, disponibilidad y presentación. La persona seleccionada será responsable de coordinar equipos, optimizar inventarios, impulsar ventas y garantizar una experiencia de compra sobresaliente para los clientes.
El Gerente de Alimentos Frescos supervisará las operaciones diarias del área, asegurando una correcta rotación de productos, el cumplimiento de fechas de caducidad, la reducción de mermas y la implementación de procesos eficientes de recepción, almacenamiento, exhibición y reposición. También trabajará estrechamente con proveedores y áreas internas para mantener una oferta atractiva, rentable y alineada con las necesidades del mercado local. Este rol requiere una combinación de liderazgo, análisis de datos, conocimiento del producto y capacidad para tomar decisiones rápidas en un entorno dinámico.
Además de la gestión operativa, esta posición tendrá un papel estratégico en la planificación comercial del área. Deberá analizar tendencias de consumo, comportamiento de ventas, estacionalidad y preferencias del cliente para desarrollar acciones que mejoren el rendimiento de la categoría. Esto incluye la definición de promociones, ajustes de surtido, estrategias de precios y mejoras en la presentación visual del producto. La persona ideal entiende cómo equilibrar la rentabilidad con la frescura, la disponibilidad y la satisfacción del cliente.
El candidato ideal contará con experiencia previa en supermercados, retail alimentario, distribución o entornos similares donde los productos perecederos sean una parte central del negocio. Deberá demostrar habilidades sólidas de liderazgo para formar, motivar y desarrollar equipos de trabajo, promoviendo una cultura de responsabilidad, servicio, higiene y mejora continua. También será fundamental su conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria, control de temperatura, manipulación de alimentos y auditorías de calidad.
Buscamos a una persona organizada, proactiva y orientada a resultados, capaz de gestionar múltiples prioridades sin perder atención al detalle. Tendrá interacción constante con clientes, colaboradores, proveedores y dirección, por lo que se valoran excelentes habilidades de comunicación, negociación y resolución de problemas. Si te apasiona el sector de alimentos frescos, disfrutas liderando operaciones complejas y quieres contribuir al crecimiento de un negocio centrado en la calidad y el servicio, esta oportunidad puede ser ideal para ti.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar la operación diaria del departamento de alimentos frescos.
- Garantizar la calidad, frescura y correcta presentación de los productos.
- Controlar inventarios, rotación, mermas y niveles de abastecimiento.
- Liderar, capacitar y evaluar al equipo del área.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Analizar ventas y márgenes para implementar mejoras comerciales.
- Coordinar pedidos y relaciones con proveedores estratégicos.
- Planificar promociones y exhibiciones según temporada y demanda.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia previa en gestión de alimentos frescos o retail alimentario.
- Conocimiento de productos perecederos y control de calidad.
- Capacidad para liderar equipos operativos de alto desempeño.
- Manejo de inventarios, rotación y reducción de desperdicios.
- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Habilidad analítica para interpretar ventas y rentabilidad.
- Buenas habilidades de comunicación y resolución de conflictos.
- Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles si es necesario.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuánta experiencia tiene gestionando áreas de productos frescos?
- ¿Ha liderado equipos en supermercados o negocios de alimentos?
- ¿Qué estrategias utiliza para reducir mermas en productos perecederos?
- ¿Cómo asegura el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria?
- ¿Tiene experiencia negociando con proveedores de alimentos frescos?
- ¿Qué indicadores considera clave para medir el desempeño del área?
- ¿Cómo maneja situaciones de quiebre de stock o sobreinventario?
- ¿Está disponible para trabajar fines de semana o días festivos?
