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Título
Text copied to clipboard!Supervisor de Producción Cárnica
Descripción
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Estamos buscando un Supervisor de Producción Cárnica con experiencia para liderar, coordinar y optimizar las operaciones diarias dentro de una planta de procesamiento de carne. Esta posición es clave para garantizar que los procesos productivos se ejecuten de manera eficiente, segura y conforme a los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y cumplimiento normativo. La persona seleccionada será responsable de supervisar al personal de producción, controlar el flujo operativo, asegurar el uso adecuado de equipos e insumos, y promover una cultura de mejora continua en todas las etapas del proceso.
El Supervisor de Producción Cárnica trabajará estrechamente con áreas como control de calidad, mantenimiento, logística, almacén y seguridad industrial para asegurar la continuidad operativa y el cumplimiento de los objetivos de producción. Deberá monitorear indicadores clave de desempeño, identificar desviaciones en rendimiento, mermas, tiempos de proceso o condiciones sanitarias, y tomar acciones correctivas oportunas. También tendrá un papel importante en la capacitación del equipo, la asignación de tareas, la evaluación del desempeño y la implementación de procedimientos estandarizados.
Entre sus funciones principales se encuentra la verificación del cumplimiento de buenas prácticas de manufactura, normas de higiene, protocolos de limpieza y desinfección, así como lineamientos de seguridad ocupacional. Además, deberá asegurar que los productos cumplan con especificaciones de peso, corte, empaque, etiquetado y conservación, manteniendo la trazabilidad y documentación requerida por auditorías internas y externas. La capacidad para liderar equipos en entornos de alta exigencia, resolver problemas operativos y mantener una comunicación efectiva con distintas áreas será fundamental para el éxito en este puesto.
Buscamos una persona organizada, orientada a resultados y con sólidos conocimientos del sector cárnico, incluyendo procesos de desposte, procesamiento, empaque y almacenamiento en frío. Se valorará la experiencia en manejo de turnos, planificación de producción, control de inventarios y cumplimiento de normativas sanitarias locales e internacionales. Este rol requiere criterio técnico, liderazgo práctico y compromiso con la excelencia operativa.
La posición ofrece la oportunidad de contribuir directamente a la eficiencia de la planta, al desarrollo del personal y a la entrega de productos seguros y de alta calidad al mercado. Si usted cuenta con experiencia supervisando operaciones de producción alimentaria, especialmente en el ámbito cárnico, y desea integrarse a un entorno dinámico con altos estándares de desempeño, esta puede ser una excelente oportunidad profesional.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar las operaciones diarias de producción cárnica en planta.
- Coordinar al personal de línea para cumplir metas de producción.
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Controlar rendimientos, mermas y tiempos de proceso.
- Asegurar el correcto funcionamiento y uso de maquinaria y equipos.
- Registrar incidencias operativas y aplicar acciones correctivas inmediatas.
- Coordinar con calidad y mantenimiento para evitar interrupciones productivas.
- Capacitar al personal en procedimientos, seguridad y buenas prácticas.
- Revisar especificaciones de corte, empaque, etiquetado y almacenamiento.
- Elaborar reportes de producción y seguimiento de indicadores clave.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia previa supervisando producción en la industria cárnica o alimentaria.
- Conocimiento de normas de inocuidad, BPM y seguridad industrial.
- Capacidad para liderar equipos operativos en ambientes de alta demanda.
- Habilidad para resolver problemas y tomar decisiones bajo presión.
- Conocimiento de procesos de corte, empaque y conservación en frío.
- Manejo básico o intermedio de reportes, indicadores y documentación operativa.
- Disponibilidad para trabajar por turnos y en horarios rotativos.
- Formación técnica o profesional en alimentos, producción o áreas afines.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en supervisión de producción cárnica?
- ¿Ha trabajado con normas de inocuidad alimentaria y BPM?
- ¿Tiene experiencia liderando equipos en plantas de procesamiento?
- ¿Está disponible para trabajar en turnos rotativos?
- ¿Ha supervisado procesos de empaque, corte o almacenamiento en frío?
- ¿Qué indicadores de producción ha gestionado anteriormente?
- ¿Tiene experiencia en auditorías internas o externas de calidad?
- ¿Cuál ha sido su mayor logro en mejora de procesos productivos?
