Text copied to clipboard!
Otsikko
Text copied to clipboard!Japanilainen pääkokki
Kuvaus
Text copied to clipboard!
Etsimme kokenutta ja intohimoista japanilaista pääkokkia liittymään ravintolatiimiimme. Tässä roolissa vastaat japanilaisen keittiön päivittäisestä toiminnasta, ruokalistojen suunnittelusta, raaka-aineiden hankinnasta ja keittiöhenkilökunnan johtamisesta. Sinulla tulee olla syvällinen ymmärrys japanilaisesta ruokakulttuurista, tekniikoista ja esillepanosta. Odotamme, että sinulla on kyky yhdistää perinteiset japanilaiset maut moderniin esitystapaan, säilyttäen samalla autenttisuuden ja laadun.
Pääkokkina toimit keittiön johtajana ja vastaat siitä, että kaikki ruoat valmistetaan korkeimpien standardien mukaisesti. Sinun tulee varmistaa, että keittiö toimii tehokkaasti, turvallisesti ja hygienisesti. Lisäksi osallistut uusien ruokalajien kehittämiseen, koulutat keittiöhenkilökuntaa ja varmistat, että asiakaskokemus on erinomainen jokaisella aterialla.
Etsimällämme henkilöllä on vahva kokemus japanilaisesta keittiöstä, erityisesti sushista, sashimista, ramenista ja tempurasta. Arvostamme luovuutta, tarkkuutta ja kykyä työskennellä paineen alla. Sinulla tulee olla myös hyvät johtamistaidot ja kyky motivoida tiimiäsi saavuttamaan yhteiset tavoitteet.
Tarjoamme kilpailukykyisen palkan, mahdollisuuden työskennellä arvostetussa ravintolassa ja kehittyä urallasi. Jos sinulla on intohimo japanilaiseen ruokaan ja haluat jakaa osaamisesi asiakkaidemme kanssa, tämä tehtävä on sinua varten.
Vastuut
Text copied to clipboard!- Johtaa keittiötiimiä ja päivittäistä toimintaa
- Suunnittelee ja kehittää japanilaisia ruokalistoja
- Valvoo ruoan laatua ja esillepanoa
- Hankkii laadukkaita raaka-aineita
- Kouluttaa ja ohjaa keittiöhenkilökuntaa
- Varmistaa keittiön hygienia- ja turvallisuusstandardien noudattamisen
- Ylläpitää kustannustehokkuutta ja varastonhallintaa
- Osallistuu asiakaspalautteen käsittelyyn ja parannusten tekemiseen
- Yhteistyö salihenkilökunnan kanssa saumattoman palvelun takaamiseksi
- Seuraa ruokatrendejä ja tuo uusia ideoita ruokalistalle
Vaatimukset
Text copied to clipboard!- Vähintään 5 vuoden kokemus japanilaisesta keittiöstä
- Syvällinen tuntemus japanilaisista ruoanvalmistustekniikoista
- Kokemusta keittiön johtamisesta
- Kyky työskennellä paineen alla ja kiireisessä ympäristössä
- Erinomaiset organisointi- ja johtamistaidot
- Luovuus ja intohimo ruokaan
- Hyvä hygieniapassi ja elintarvikehygienian tuntemus
- Kyky kouluttaa ja motivoida tiimiä
- Hyvät viestintätaidot
- Joustavuus työaikojen suhteen
Mahdolliset haastattelukysymykset
Text copied to clipboard!- Kerro kokemuksestasi japanilaisessa keittiössä.
- Mikä on suosikkiruokasi valmistaa ja miksi?
- Miten varmistat ruoan korkean laadun kiireisinä aikoina?
- Kuvaile tilanne, jossa johdit keittiötiimiä onnistuneesti.
- Miten kehität uusia ruokalajeja?
- Miten käsittelet asiakaspalautetta?
- Miten varmistat keittiön hygienian ja turvallisuuden?
- Miten motivoit tiimiäsi?
- Miten hallitset keittiön kustannuksia?
- Miten pysyt ajan tasalla ruokatrendeistä?
