Text copied to clipboard!
Otsikko
Text copied to clipboard!Japanilaisen keittiön pääkokki
Kuvaus
Text copied to clipboard!
Etsimme japanilaisen keittiön pääkokkia liittymään tiimiimme. Tässä roolissa vastaat japanilaisen ruoanvalmistuksen korkealaatuisesta toteutuksesta, keittiön toiminnan sujuvuudesta sekä tiimin johtamisesta. Työ vaatii syvällistä ymmärrystä japanilaisesta ruokakulttuurista, raaka-aineista ja perinteisistä valmistusmenetelmistä. Pääkokkina sinun tulee suunnitella ruokalistat, valvoa ruoan laatua ja varmistaa, että kaikki annokset valmistetaan tarkasti ja kauniisti. Lisäksi rooliin kuuluu keittiön henkilökunnan kouluttaminen ja motivoiminen, työvuorojen suunnittelu sekä yhteistyö muiden osastojen kanssa sujuvan asiakaskokemuksen takaamiseksi. Odotamme sinulta vahvaa johtajuutta, luovuutta ja kykyä työskennellä kiireisessä ympäristössä. Kokemus japanilaisen keittiön erityispiirteistä, kuten sushin, ramenin ja muiden perinteisten ruokien valmistuksesta, on välttämätöntä. Tarjoamme inspiroivan työympäristön, kilpailukykyisen palkan ja mahdollisuuden kehittyä ammatillisesti kansainvälisessä ympäristössä.
Vastuut
Text copied to clipboard!- Johtaa japanilaisen keittiön päivittäistä toimintaa
- Suunnitella ja kehittää ruokalistoja japanilaisen keittiön perinteitä kunnioittaen
- Valvoa ruoan laatua ja esillepanoa
- Kouluttaa ja ohjata keittiöhenkilökuntaa
- Hallinnoida raaka-aineiden hankintaa ja varastointia
- Ylläpitää hygienia- ja turvallisuusstandardeja keittiössä
- Tehdä yhteistyötä ravintolan muun henkilökunnan kanssa
- Ratkaista keittiössä ilmeneviä ongelmatilanteita
- Seurata kustannuksia ja budjettia
- Osallistua uusien reseptien kehittämiseen ja testaamiseen
Vaatimukset
Text copied to clipboard!- Vahva kokemus japanilaisen keittiön pääkokkina
- Syvällinen tuntemus japanilaisista raaka-aineista ja valmistustekniikoista
- Hyvät johtamis- ja tiimityötaidot
- Kyky työskennellä kiireisessä ja vaativassa ympäristössä
- Luovuus ja intohimo ruoanlaittoon
- Hyvä suomen ja englannin kielen taito
- Hygieniaosaaminen ja elintarvikealan sertifikaatit
- Kyky suunnitella ja hallita keittiön budjettia
- Erinomaiset organisointitaidot
- Asiakaspalveluhenkisyys
Mahdolliset haastattelukysymykset
Text copied to clipboard!- Millainen kokemus sinulla on japanilaisen keittiön ruoanvalmistuksesta?
- Miten varmistat ruoan laadun ja esillepanon?
- Kuvaile johtamistyyliäsi keittiöympäristössä.
- Miten käsittelet kiireisiä ja stressaavia tilanteita työssä?
- Oletko kehittänyt uusia reseptejä tai ruokalistoja aiemmissa työpaikoissasi?
- Miten huolehdit keittiön hygieniasta ja turvallisuudesta?
- Millainen on kokemuksesi raaka-aineiden hankinnasta ja varastoinnista?
- Kuinka motivoit ja koulutat keittiöhenkilökuntaa?
- Miten työskentelet yhteistyössä muun ravintolatiimin kanssa?
- Miten hallitset keittiön kustannuksia ja budjettia?
