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Titre
Text copied to clipboard!Chef Exécutif
Description
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Nous recherchons un Chef Exécutif talentueux et expérimenté pour diriger notre brigade de cuisine et superviser l'ensemble des opérations culinaires de notre établissement. Le candidat idéal aura une passion pour la gastronomie, une solide expérience en gestion d'équipe, et la capacité de créer des menus innovants tout en respectant les normes de qualité et de rentabilité.
En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la planification des menus, de la gestion des stocks, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la formation et du développement de l'équipe de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Vous devrez également gérer le budget de la cuisine, contrôler les coûts alimentaires, négocier avec les fournisseurs et assurer une communication fluide entre la cuisine et le service en salle. Votre créativité, votre leadership et votre sens de l'organisation seront essentiels pour réussir dans ce rôle exigeant mais gratifiant.
Nous recherchons une personne motivée, capable de travailler sous pression, avec une excellente connaissance des techniques culinaires modernes et traditionnelles. Une expérience préalable en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef dans un établissement de renom est fortement souhaitée.
Si vous êtes passionné par la cuisine, que vous aimez relever des défis et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et stimulant, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine
- Créer et mettre à jour les menus en fonction des saisons
- Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs
- Contrôler les coûts alimentaires et respecter le budget
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine
- Collaborer avec la direction pour améliorer l'offre culinaire
- Veiller à la qualité constante des plats servis
- Organiser les plannings de l'équipe
- Participer activement au service pendant les périodes de forte affluence
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente
- Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef
- Excellentes compétences en gestion d'équipe
- Créativité et sens de l'innovation culinaire
- Bonne connaissance des normes HACCP
- Capacité à travailler sous pression
- Compétences en gestion budgétaire et en contrôle des coûts
- Maîtrise des techniques culinaires modernes et classiques
- Bonnes compétences en communication
- Flexibilité horaire, y compris les soirs, week-ends et jours fériés
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que Chef Exécutif ?
- Comment gérez-vous une équipe en cuisine ?
- Pouvez-vous donner un exemple de menu que vous avez créé ?
- Comment contrôlez-vous les coûts alimentaires ?
- Quelle est votre approche en matière d'hygiène alimentaire ?
- Comment gérez-vous les périodes de forte affluence ?
- Avez-vous déjà formé du personnel de cuisine ?
- Comment travaillez-vous avec les fournisseurs ?
- Quelle est votre spécialité culinaire ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et les week-ends ?
