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Titre
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Description
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Nous recherchons un Directeur du Vin passionné et expérimenté pour diriger notre programme œnologique au sein de notre établissement. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des vins, une expérience en gestion d'équipe et une capacité à créer une carte des vins exceptionnelle qui complète notre offre culinaire. En tant que Directeur du Vin, vous serez responsable de la sélection, de l'achat, de la gestion des stocks, de la formation du personnel et de la promotion de notre cave à vin auprès des clients.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine, les fournisseurs et l'équipe de service pour garantir une expérience gastronomique harmonieuse et mémorable. Vous devrez également suivre les tendances du marché, participer à des événements œnologiques et maintenir des relations solides avec les producteurs et distributeurs de vin. Une excellente communication, un sens aigu du détail et une passion pour l'excellence sont essentiels pour réussir dans ce rôle.
Le Directeur du Vin devra également gérer le budget du département vin, analyser les ventes et ajuster les stratégies en conséquence. Il ou elle jouera un rôle clé dans la formation continue de l'équipe de service afin d'assurer une connaissance approfondie des produits et un service client irréprochable. Ce poste exige une grande autonomie, une forte capacité d'organisation et un engagement envers la qualité et l'authenticité.
Nous offrons un environnement de travail dynamique, des opportunités de développement professionnel et la possibilité de travailler avec une équipe passionnée dans un cadre prestigieux. Si vous êtes un expert en vin doté d’un esprit entrepreneurial et d’un amour pour l’hospitalité, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Sélectionner et acheter des vins pour le restaurant
- Gérer les stocks et les inventaires de la cave
- Créer et maintenir une carte des vins cohérente et attractive
- Former le personnel sur les vins et les accords mets-vins
- Collaborer avec le chef pour harmoniser vins et menus
- Superviser les dégustations et événements œnologiques
- Négocier avec les fournisseurs et producteurs de vin
- Analyser les ventes et ajuster les offres en conséquence
- Assurer le respect des normes de conservation du vin
- Gérer le budget du département vin
- Promouvoir la cave auprès des clients et partenaires
- Assurer un service client de haute qualité
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée dans un poste similaire
- Connaissance approfondie des vins et régions viticoles
- Diplôme en œnologie ou certification équivalente (ex. WSET)
- Excellentes compétences en communication et en leadership
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches
- Maîtrise des outils de gestion des stocks et des ventes
- Sens aigu du détail et de l’organisation
- Passion pour le vin et l’hospitalité
- Maîtrise du français et de l’anglais
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion de cave à vin ?
- Quelles certifications œnologiques possédez-vous ?
- Comment sélectionnez-vous les vins pour une carte ?
- Comment formez-vous le personnel sur les vins ?
- Avez-vous déjà organisé des événements œnologiques ?
- Comment gérez-vous les relations avec les fournisseurs ?
- Comment analysez-vous les ventes de vin ?
- Quelle est votre approche pour harmoniser vins et plats ?
- Comment assurez-vous la qualité de conservation des vins ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement ?
