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Titre
Text copied to clipboard!Directeur(trice) Alimentaire et Boissons
Description
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Nous recherchons un(e) Directeur(trice) Alimentaire et Boissons passionné(e) et expérimenté(e) pour superviser toutes les opérations liées à la nourriture et aux boissons au sein de notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion d'équipes, en contrôle des coûts, en développement de menus et en respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vous serez responsable de la planification stratégique, de la coordination avec les fournisseurs, ainsi que de l'amélioration continue de la qualité des services offerts. Ce rôle exige une excellente capacité à travailler sous pression, à motiver les équipes et à assurer la satisfaction des clients tout en respectant les objectifs financiers de l'entreprise. Vous collaborerez étroitement avec les départements marketing et événementiel pour créer des expériences culinaires mémorables et innovantes. Une connaissance approfondie des tendances du secteur alimentaire et des boissons est essentielle pour anticiper les besoins du marché et adapter nos offres en conséquence. En rejoignant notre équipe, vous contribuerez activement à renforcer notre position sur le marché et à promouvoir une culture d'excellence et de service irréprochable.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes du département alimentaire et boissons.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer la qualité et la rentabilité.
- Gérer les budgets, les coûts et les inventaires.
- Assurer la conformité avec les normes sanitaires et de sécurité.
- Former, encadrer et motiver les équipes de travail.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
- Analyser les tendances du marché et adapter les offres en conséquence.
- Planifier et coordonner les événements spéciaux liés à la restauration.
- Élaborer des menus innovants en fonction des préférences des clients.
- Assurer la satisfaction client et gérer les retours ou plaintes.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience significative dans un poste similaire.
- Excellentes compétences en gestion et leadership.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à gérer les budgets et optimiser les coûts.
- Compétences en communication et en résolution de problèmes.
- Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion.
- Flexibilité et capacité à travailler sous pression.
- Sens de l'organisation et attention aux détails.
- Capacité à innover et à s'adapter aux tendances du marché.
- Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou domaine connexe.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'équipes dans le secteur alimentaire ?
- Comment gérez-vous les situations de crise ou les plaintes clients ?
- Pouvez-vous décrire une stratégie que vous avez mise en place pour améliorer la rentabilité ?
- Comment assurez-vous la conformité aux normes sanitaires ?
- Quelles sont vos méthodes pour motiver et former vos équipes ?
- Comment restez-vous informé des tendances du secteur alimentaire et boissons ?
- Avez-vous déjà géré des événements spéciaux ? Si oui, comment ?
- Comment gérez-vous les relations avec les fournisseurs ?
