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Titre
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Description
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Nous recherchons un fromager passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de production artisanale. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des techniques de fabrication du fromage, une attention particulière à la qualité et à l'hygiène, ainsi qu'une capacité à travailler dans un environnement de production dynamique. En tant que fromager, vous serez responsable de la transformation du lait en divers types de fromages, en respectant les recettes traditionnelles et les normes de sécurité alimentaire.
Vous participerez à toutes les étapes de la production, de la réception du lait à l'affinage des fromages, en passant par la coagulation, le moulage, le salage et le pressage. Vous devrez également surveiller les températures, l'humidité et les conditions de stockage pour garantir une maturation optimale des produits. Une bonne condition physique est requise, car le poste implique de rester debout pendant de longues périodes et de manipuler des charges modérées.
Le fromager devra également collaborer avec les équipes de contrôle qualité, de logistique et de vente pour assurer la cohérence des produits et répondre aux attentes des clients. Une connaissance des normes HACCP et des réglementations sanitaires est essentielle. La créativité et la passion pour les produits laitiers sont également des atouts majeurs pour innover et développer de nouvelles variétés de fromages.
Ce poste offre une opportunité unique de travailler dans un environnement artisanal, au sein d'une entreprise valorisant le savoir-faire traditionnel et la qualité des produits. Si vous êtes motivé, rigoureux et avez un amour pour le fromage, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Transformer le lait en fromages selon les recettes établies
- Contrôler les paramètres de production (température, humidité, pH)
- Assurer le moulage, le salage et le pressage des fromages
- Gérer l'affinage et le stockage des produits
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer et entretenir les équipements de production
- Collaborer avec les équipes qualité et logistique
- Participer au développement de nouveaux produits
- Tenir des registres de production précis
- Former les nouveaux employés ou apprentis
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience en fabrication de fromage ou en transformation laitière
- Connaissance des normes HACCP
- Bonne condition physique
- Capacité à travailler en équipe
- Souci du détail et rigueur
- Flexibilité horaire
- Formation en agroalimentaire ou équivalent souhaitée
- Créativité et passion pour les produits laitiers
- Compétences en nettoyage et désinfection
- Capacité à suivre des procédures strictes
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en fabrication de fromage ?
- Connaissez-vous les normes HACCP ?
- Êtes-vous à l'aise avec le travail physique ?
- Avez-vous déjà travaillé dans un environnement de production alimentaire ?
- Comment gérez-vous les situations stressantes ?
- Êtes-vous disponible pour travailler tôt le matin ou le week-end ?
- Avez-vous une formation en agroalimentaire ?
- Êtes-vous capable de suivre des recettes précises ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des produits ?
- Êtes-vous intéressé par le développement de nouveaux fromages ?
