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Titre
Text copied to clipboard!Responsable de Boulangerie
Description
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Nous recherchons un Responsable de Boulangerie passionné et expérimenté pour diriger notre équipe de boulangers et assurer le bon fonctionnement de notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience en boulangerie artisanale, des compétences en gestion d'équipe et une passion pour la qualité et l'innovation dans les produits de boulangerie.
En tant que Responsable de Boulangerie, vous serez chargé de superviser la production quotidienne, de gérer les stocks, de garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et de veiller à la satisfaction des clients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres départements pour assurer une coordination efficace et une offre de produits cohérente avec les attentes du marché.
Vous devrez également former et motiver votre équipe, organiser les plannings de travail, et participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des procédés de fabrication. Une bonne connaissance des matières premières, des techniques de fermentation, de pétrissage et de cuisson est essentielle pour réussir dans ce rôle.
Le Responsable de Boulangerie joue un rôle clé dans le développement commercial de l'entreprise. Il ou elle devra analyser les ventes, proposer des actions marketing locales, et s'assurer que les produits proposés sont attractifs, rentables et de haute qualité. Une capacité à gérer les imprévus, à prendre des décisions rapides et à maintenir un environnement de travail positif est indispensable.
Ce poste s'adresse à une personne dynamique, organisée, créative et dotée d'un excellent sens du service client. Si vous êtes motivé par les défis, que vous aimez travailler en équipe et que vous souhaitez contribuer à la réussite d'une boulangerie reconnue pour son savoir-faire, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser la production quotidienne de pain et viennoiseries
- Gérer les stocks de matières premières et les commandes fournisseurs
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Former, encadrer et motiver l'équipe de boulangers
- Élaborer de nouvelles recettes et améliorer les produits existants
- Organiser les plannings de travail et répartir les tâches
- Contrôler la qualité des produits finis
- Analyser les ventes et ajuster la production en conséquence
- Collaborer avec les équipes de vente et de marketing
- Gérer les coûts de production et optimiser la rentabilité
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en boulangerie artisanale
- Compétences en gestion d'équipe et leadership
- Connaissance approfondie des techniques de panification
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à travailler tôt le matin et les week-ends
- Sens de l'organisation et rigueur
- Créativité et passion pour les produits de boulangerie
- Bonne condition physique
- Compétences en gestion des stocks et commandes
- Aptitude à résoudre les problèmes rapidement
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que boulanger ou responsable de boulangerie ?
- Comment gérez-vous une équipe en période de forte affluence ?
- Quelles sont vos spécialités ou recettes préférées ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des produits ?
- Avez-vous déjà formé du personnel en boulangerie ?
- Comment réagissez-vous face à un problème de production imprévu ?
- Quelle est votre disponibilité horaire ?
- Comment gérez-vous les commandes et les stocks ?
- Êtes-vous à l'aise avec les outils informatiques de gestion ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre boulangerie ?
