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Titre
Text copied to clipboard!Responsable des opérations alimentaires et des boissons
Description
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Nous recherchons un Responsable des opérations alimentaires et des boissons dynamique et expérimenté pour superviser toutes les activités liées à la gestion des services alimentaires et des boissons. Le candidat idéal aura une solide expérience dans la gestion des équipes, la planification des menus, le contrôle des coûts, ainsi que dans l'assurance de la qualité et de la conformité aux normes sanitaires. Ce rôle exige une capacité à coordonner efficacement les opérations entre la cuisine, le service en salle et la gestion des stocks, tout en garantissant une expérience client exceptionnelle. Le Responsable des opérations alimentaires et des boissons travaillera en étroite collaboration avec les fournisseurs, les équipes internes et la direction pour optimiser les performances et la rentabilité. Il devra également être capable d'analyser les tendances du marché et d'adapter les offres pour répondre aux attentes des clients. Ce poste requiert des compétences en leadership, en communication et en résolution de problèmes, ainsi qu'une passion pour l'industrie de l'hospitalité et la satisfaction client. Si vous êtes motivé par un environnement dynamique et souhaitez contribuer au succès d'une entreprise dans le secteur alimentaire et des boissons, nous vous invitons à postuler.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes des services alimentaires et des boissons.
- Gérer et former les équipes de cuisine et de service.
- Planifier et élaborer les menus en collaboration avec le chef.
- Contrôler les coûts et optimiser les budgets.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les contrats.
- Analyser les performances et proposer des améliorations.
- Garantir une expérience client de haute qualité.
- Coordonner les événements spéciaux et les promotions.
- Maintenir la conformité avec les réglementations locales et nationales.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée dans la gestion des opérations alimentaires et des boissons.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité.
- Compétences en leadership et gestion d'équipe.
- Excellentes capacités organisationnelles et de planification.
- Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes.
- Bonnes compétences en communication et en négociation.
- Flexibilité horaire et disponibilité.
- Formation en gestion hôtelière ou domaine similaire souhaitée.
- Sens du service client et orientation résultats.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'équipes dans le secteur alimentaire ?
- Comment gérez-vous le contrôle des coûts dans un service de restauration ?
- Pouvez-vous décrire une situation où vous avez amélioré la satisfaction client ?
- Comment assurez-vous la conformité aux normes sanitaires ?
- Quelle est votre approche pour la gestion des fournisseurs ?
- Comment gérez-vous les situations de stress ou les imprévus ?
- Quels outils utilisez-vous pour la planification et le suivi des opérations ?
- Comment motivez-vous votre équipe au quotidien ?
