Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Garde Manger
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo garde manger stručnjaka koji će biti odgovoran za pripremu i prezentaciju hladnih jela, salata, predjela i drugih specijaliteta u kuhinji. Uloga zahtijeva izvrsno poznavanje tehnika pripreme hladnih jela, kreativnost u prezentaciji hrane te sposobnost održavanja visokih standarda higijene i sigurnosti hrane. Kandidat će surađivati s kuhinjskim timom kako bi osigurao da su svi hladni proizvodi pripremljeni na vrijeme i u skladu s receptima i standardima kvalitete. Također, odgovoran je za organizaciju radnog prostora, upravljanje zalihama i praćenje rokova trajanja namirnica. Idealni kandidat ima iskustvo u radu u profesionalnoj kuhinji, posebno u odjelu za hladna jela, te je sposoban raditi u dinamičnom okruženju s visokim zahtjevima. Poznavanje različitih kuhinjskih tehnika i sposobnost prilagodbe različitim jelovnicima i prehrambenim potrebama dodatni su plus. Tražimo osobu s izraženim timskim duhom, preciznošću i strašću prema kulinarstvu, koja će doprinijeti izvrsnosti naše kuhinje i zadovoljstvu gostiju.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Priprema i dekoracija hladnih jela i salata prema standardima kuhinje
- Održavanje čistoće i higijene radnog prostora i opreme
- Upravljanje zalihama i kontrola svježine namirnica
- Suradnja s ostalim članovima kuhinjskog tima
- Pridržavanje sigurnosnih i sanitarnih propisa
- Kreiranje novih recepata i prezentacija jela
- Praćenje i poštivanje rokova trajanja namirnica
- Organizacija radnog vremena i zadataka u odjelu
- Edukacija novih članova tima o tehnikama pripreme hladnih jela
- Priprema hladnih predjela za posebne događaje i bankete
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na poziciji garde manger ili sličnoj ulozi u profesionalnoj kuhinji
- Poznavanje tehnika pripreme hladnih jela i prezentacije
- Sposobnost rada u brzom i dinamičnom okruženju
- Visoka razina higijenskih standarda i pažnja prema detaljima
- Dobre organizacijske i komunikacijske vještine
- Fleksibilnost i spremnost na rad u smjenama
- Poznavanje sigurnosnih i sanitarnih propisa u ugostiteljstvu
- Kreativnost i inovativnost u pripremi jela
- Sposobnost timskog rada i suradnje
- Osnovno poznavanje prehrambenih alergija i posebnih dijeta
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje iskustvo imate u pripremi hladnih jela?
- Kako osiguravate higijenu u radnom prostoru?
- Kako pristupate kreiranju novih recepata?
- Kako se nosite s radom pod pritiskom?
- Koje tehnike dekoracije jela koristite?
- Kako upravljate zalihama i kontrolom namirnica?
- Kako surađujete s ostalim članovima kuhinjskog tima?
- Kako se prilagođavate posebnim prehrambenim zahtjevima?
- Koje sigurnosne mjere poduzimate u kuhinji?
- Kako educirate nove članove tima?
