Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!glavni kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo glavnog kuhara koji će voditi našu kuhinju s izvrsnošću i strašću prema gastronomiji. Glavni kuhar je ključna osoba u restoranu ili hotelu, odgovorna za planiranje jelovnika, upravljanje kuhinjskim osobljem, kontrolu kvalitete hrane i osiguravanje da svi standardi higijene i sigurnosti budu zadovoljeni. Ova pozicija zahtijeva kreativnost u pripremi jela, sposobnost upravljanja timom i učinkovito upravljanje resursima. Glavni kuhar surađuje s dobavljačima kako bi osigurao svježe i kvalitetne namirnice te prati trendove u prehrambenoj industriji kako bi unaprijedio ponudu. Osim kulinarskih vještina, važno je imati i organizacijske sposobnosti te sposobnost rada pod pritiskom. Ako ste strastveni u kuhanju i želite biti dio dinamičnog tima, ova pozicija je idealna za vas.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i kreiranje jelovnika
- Nadzor nad pripremom hrane i prezentacijom jela
- Upravljanje kuhinjskim osobljem i rasporedom rada
- Kontrola kvalitete namirnica i gotovih jela
- Održavanje higijenskih standarda u kuhinji
- Suradnja s dobavljačima i nabava namirnica
- Praćenje troškova i optimizacija resursa
- Obuka i mentorstvo kuhinjskog osoblja
- Rješavanje problema i hitnih situacija u kuhinji
- Implementacija sigurnosnih protokola i standarda
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na poziciji glavnog kuhara ili sličnoj ulozi
- Izvrsno poznavanje kulinarskih tehnika i trendova
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Kreativnost u pripremi jela i jelovnika
- Sposobnost upravljanja troškovima i resursima
- Poznavanje rada s kuhinjskom opremom
- Srednja stručna sprema ili viša kulinarska škola
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje je vaše iskustvo na poziciji glavnog kuhara?
- Kako pristupate planiranju jelovnika?
- Kako upravljate timom u stresnim situacijama?
- Koje higijenske standarde smatrate najvažnijima?
- Kako pratite trendove u gastronomiji?
- Kako rješavate konflikte unutar kuhinjskog tima?
- Koje metode koristite za kontrolu troškova?
- Kako osiguravate kvalitetu namirnica?
- Koje vrste kuhinjske opreme najčešće koristite?
- Kako motivirate svoje zaposlenike?
