Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo glavnog kuhara koji će preuzeti odgovornost za cjelokupno upravljanje kuhinjom, planiranje jelovnika, nadzor nad pripremom hrane i osiguravanje visokih standarda kvalitete i higijene. Glavni kuhar igra ključnu ulogu u stvaranju ukusnih i inovativnih jela, vođenju i motiviranju kuhinjskog osoblja te održavanju efikasnog rada kuhinje. Kandidat mora imati iskustvo u vođenju kuhinje, izvrsne kulinarske vještine i sposobnost rada pod pritiskom. Također, važno je poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda te sposobnost upravljanja zalihama i narudžbama. Glavni kuhar surađuje s menadžmentom restorana kako bi osigurao zadovoljstvo gostiju i uspješno poslovanje. Ova pozicija zahtijeva kreativnost, organizacijske sposobnosti i predanost izvrsnosti u kulinarstvu.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i kreiranje jelovnika
- Nadziranje pripreme i prezentacije jela
- Upravljanje kuhinjskim osobljem i rasporedima
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Nabava i kontrola zaliha namirnica
- Obuka i mentorstvo kuhara i pomoćnog osoblja
- Suradnja s menadžmentom restorana
- Praćenje troškova i optimizacija resursa
- Rješavanje problema u kuhinji i kriznih situacija
- Osiguravanje kvalitete i dosljednosti jela
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na poziciji glavnog kuhara ili sličnoj ulozi
- Izvrsne kulinarske vještine i kreativnost
- Poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Organizacijske i komunikacijske vještine
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju
- Znanje o upravljanju zalihama i nabavom
- Fleksibilnost u radnom vremenu
- Poznavanje različitih kuhinjskih tehnika i trendova
- Strast prema gastronomiji i kvaliteti hrane
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje je vaše iskustvo u vođenju kuhinje?
- Kako pristupate kreiranju jelovnika?
- Kako osiguravate kvalitetu i higijenu u kuhinji?
- Kako motivirate i upravljate timom kuhara?
- Kako rješavate konflikte u kuhinji?
- Koje kuhinjske tehnike najviše koristite?
- Kako upravljate zalihama i troškovima?
- Kako se nosite s radom pod pritiskom?
- Koji su vam kulinarski uzori ili inspiracije?
- Kako pratite nove trendove u gastronomiji?
