Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Voditelj kuhinjskih operacija
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Voditelja kuhinjskih operacija koji će biti odgovoran za učinkovito vođenje i organizaciju svih aktivnosti unutar kuhinje. Osoba na ovoj poziciji mora osigurati da svi kuharski procesi teku glatko, da se poštuju standardi kvalitete hrane, higijene i sigurnosti, te da se optimalno upravlja resursima i osobljem. Voditelj kuhinjskih operacija koordinira tim kuhara i pomoćnog osoblja, planira jelovnike u suradnji s nutricionistima, prati zalihe i nabavu namirnica, te osigurava usklađenost s propisima i internim pravilima. Također, odgovoran je za obuku i motivaciju zaposlenika, rješavanje operativnih problema i kontinuirano unaprjeđenje procesa. Idealni kandidat posjeduje izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine, iskustvo u vođenju kuhinjskog tima te sposobnost rada pod pritiskom u dinamičnom okruženju. Ova pozicija zahtijeva strast prema gastronomiji, pažnju prema detaljima i sposobnost donošenja brzih i učinkovitih odluka. Ako ste spremni preuzeti odgovornost za uspjeh kuhinjskih operacija i doprinositi izvrsnosti u ugostiteljstvu, pozivamo vas da se pridružite našem timu.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Upravljanje svakodnevnim radom kuhinje i koordinacija osoblja
- Planiranje i nadzor pripreme hrane prema standardima kvalitete
- Praćenje zaliha i upravljanje nabavom namirnica
- Osiguravanje poštivanja higijenskih i sigurnosnih standarda
- Obuka i motivacija kuharskog tima
- Rješavanje operativnih problema i optimizacija procesa
- Suradnja s menadžmentom i drugim odjelima
- Praćenje troškova i budžetiranje kuhinjskih operacija
- Razvijanje i implementacija jelovnika u skladu s trendovima
- Nadzor održavanja kuhinjske opreme i prostora
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo na sličnim pozicijama u ugostiteljstvu
- Poznavanje standarda kvalitete hrane i higijene
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Organizacijske i komunikacijske vještine
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Poznavanje upravljanja zalihama i nabavom
- Sposobnost planiranja i upravljanja vremenom
- Poznavanje propisa vezanih uz sigurnost hrane
- Visoka razina odgovornosti i samostalnosti
- Strast prema gastronomiji i inovacijama
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje iskustvo imate u vođenju kuhinjskog tima?
- Kako osiguravate kvalitetu i sigurnost hrane?
- Kako pristupate rješavanju konflikata unutar tima?
- Na koji način pratite i upravljate zalihama?
- Kako motivirate i razvijate svoj tim?
- Koje metode koristite za optimizaciju kuhinjskih procesa?
- Kako se nosite s radom pod pritiskom?
- Koje su vam najvažnije vrijednosti u vođenju kuhinje?
- Kako pratite trendove u gastronomiji?
- Kako biste unaprijedili postojeće kuhinjske operacije?
