Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Voditelj pića
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo voditelja pića koji će preuzeti ključnu ulogu u planiranju, organizaciji i unapređenju cjelokupne ponude pića u našem objektu. Ova pozicija idealna je za osobu koja razumije ugostiteljske trendove, poznaje alkoholna i bezalkoholna pića, prati standarde kvalitete te zna kako voditi tim u dinamičnom okruženju. Voditelj pića odgovoran je za razvoj vinske, barske i koktel ponude, optimizaciju zaliha, suradnju s dobavljačima te osiguravanje vrhunskog iskustva za goste. Osoba na ovoj poziciji mora imati izražene organizacijske sposobnosti, komercijalno razmišljanje i sposobnost donošenja odluka temeljenih na prodajnim rezultatima i potrebama tržišta.
U svakodnevnom radu voditelj pića koordinira nabavu, prati potrošnju i marže, analizira prodajne izvještaje te predlaže nove proizvode i sezonske ponude. Također sudjeluje u edukaciji konobara, barmena i ostalog osoblja kako bi svi članovi tima mogli profesionalno preporučiti pića i održavati visoku razinu usluge. Važan dio posla uključuje kontrolu kvalitete, pravilno skladištenje, poštivanje higijenskih i sigurnosnih standarda te usklađenost s internim procedurama i zakonskim propisima. Voditelj pića često surađuje s kuhinjom i upravom kako bi se kreirale usklađene gastro i beverage ponude koje povećavaju zadovoljstvo gostiju i ukupnu profitabilnost poslovanja.
Tražimo kandidata koji može uspješno balansirati operativne i strateške zadatke. To uključuje prisutnost na terenu, rješavanje svakodnevnih izazova, ali i dugoročno planiranje razvoja ponude, pregovaranje s partnerima i praćenje tržišnih trendova. Uloga zahtijeva izvrsne komunikacijske vještine, profesionalan pristup gostima i zaposlenicima te sposobnost rada pod pritiskom, osobito tijekom većih događanja i razdoblja pojačanog prometa. Ako ste strastveni prema svijetu pića, razumijete važnost detalja i želite aktivno doprinositi kvaliteti ugostiteljske usluge, ovo je prilika za vas.
Nudimo rad u profesionalnom i poticajnom okruženju, mogućnost kreativnog utjecaja na ponudu, suradnju s renomiranim dobavljačima i priliku za daljnji razvoj karijere u sektoru hrane i pića. Od idealnog kandidata očekujemo inicijativu, odgovornost, poznavanje tržišta i želju za stalnim unapređenjem standarda usluge i poslovnih rezultata.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Upravljanje cjelokupnom ponudom alkoholnih i bezalkoholnih pića
- Planiranje nabave i kontrola zaliha pića i barskog materijala
- Pregovaranje s dobavljačima i održavanje poslovnih odnosa
- Praćenje prodajnih rezultata, marži i troškova poslovanja
- Edukacija osoblja o ponudi pića, posluživanju i preporukama gostima
- Razvoj novih koktela, vinskih karti i sezonskih beverage koncepata
- Osiguravanje poštivanja higijenskih, sigurnosnih i zakonskih standarda
- Kontrola kvalitete posluživanja i prezentacije pića
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo u ugostiteljstvu, baru, restoranu ili hotelskom poslovanju
- Dobro poznavanje vina, žestokih pića, koktela i bezalkoholnih napitaka
- Sposobnost vođenja tima i organizacije rada u dinamičnom okruženju
- Razumijevanje upravljanja zalihama, troškovima i maržama
- Izražene komunikacijske i pregovaračke vještine
- Poznavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u ugostiteljstvu
- Spremnost na rad vikendom, blagdanima i u smjenama
- Poželjno poznavanje rada u POS ili inventurnim sustavima
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko iskustva imate u upravljanju ponudom pića ili barskim operacijama?
- Koje vrste pića i beverage programa najbolje poznajete?
- Jeste li ranije vodili tim konobara, barmena ili barskog osoblja?
- Kako pristupate kontroli zaliha i smanjenju otpisa?
- Imate li iskustva u pregovorima s dobavljačima i formiranju cjenika?
- Kako biste unaprijedili prodaju pića u ugostiteljskom objektu?
- Jeste li radili na izradi vinske karte ili koktel menija?
- Kako osiguravate dosljednu kvalitetu usluge tijekom gužvi?
