Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Japán Konyha Sous Chef
Leírás
Text copied to clipboard!
Keresünk egy tapasztalt Japán Konyha Sous Chefet, aki szenvedélyesen szereti a japán gasztronómiát, és képes támogatni a konyhafőnök munkáját egy dinamikus, magas színvonalú étteremben. A pozíció fő feladata a japán ételek elkészítésének felügyelete, a konyhai csapat irányítása, valamint a minőség és a higiénia folyamatos biztosítása. A Sous Chef kulcsszerepet játszik az étterem mindennapi működésében, a menüfejlesztésben, az alapanyagok beszerzésében és a személyzet képzésében is. Fontos, hogy a jelentkező jól ismerje a japán konyha technikáit, alapanyagait és hagyományait, valamint képes legyen kreatívan hozzájárulni az étlap megújításához. A pozíció magában foglalja a konyhai folyamatok optimalizálását, a költségek figyelemmel kísérését, valamint a vendégek elégedettségének maximalizálását. A Sous Chefnek együtt kell működnie a főszakáccsal, a felszolgáló személyzettel és a menedzsmenttel is, hogy az étterem minden területe zökkenőmentesen működjön. Elvárjuk, hogy a jelentkező kiváló kommunikációs készségekkel, vezetői tapasztalattal és problémamegoldó képességgel rendelkezzen. A pozíció lehetőséget kínál szakmai fejlődésre, kreatív önmegvalósításra és egy elismert étterem csapatának tagjaként való munkavégzésre. Ha Ön elkötelezett a japán konyha iránt, és szeretne egy inspiráló környezetben dolgozni, várjuk jelentkezését!
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A japán ételek elkészítésének felügyelete
- A konyhai csapat irányítása és motiválása
- Minőségellenőrzés és higiéniai szabályok betartatása
- Alapanyagok beszerzésének koordinálása
- Új ételek fejlesztése a menübe
- Költségek és készletek nyomon követése
- Konyhai folyamatok optimalizálása
- Személyzet képzése és mentorálása
- Kapcsolattartás a beszállítókkal
- Vendégek elégedettségének biztosítása
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 3 év tapasztalat japán konyhán
- Kiváló vezetői és kommunikációs készségek
- Japán konyhatechnológiák és alapanyagok ismerete
- Rugalmasság és problémamegoldó képesség
- Higiéniai előírások betartása
- Csapatmunkára való hajlandóság
- Kreativitás és újító szemlélet
- Terhelhetőség és stressztűrés
- Szakirányú végzettség előny
- Angol vagy japán nyelvtudás előnyt jelent
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak a japán konyhán?
- Hogyan motiválja a konyhai csapatot?
- Milyen újításokat vezetett be korábbi munkahelyén?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket?
- Milyen japán ételeket készít a legszívesebben?
- Milyen vezetői stílust alkalmaz?
- Hogyan biztosítja a higiéniai előírások betartását?
- Milyen nyelvtudással rendelkezik?
- Volt már lehetősége menüfejlesztésben részt venni?
- Miért szeretne nálunk dolgozni?
