Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Japán Konyhafőnök
Leírás
Text copied to clipboard!
Tapasztalt japán séfet keresünk, aki szenvedéllyel és szakértelemmel készíti el a tradicionális és modern japán ételeket. Olyan szakembert keresünk, aki mély ismeretekkel rendelkezik a japán gasztronómiáról, beleértve a sushi, sashimi, ramen, tempura és egyéb autentikus fogások elkészítését. A kiválasztott jelölt felelős lesz a konyha teljes működéséért, beleértve a menütervezést, alapanyag-beszerzést, élelmiszerbiztonsági előírások betartását, valamint a konyhai személyzet irányítását és képzését.
A pozíció ideális olyan séf számára, aki kreatív, precíz, és képes magas színvonalon dolgozni gyors tempójú környezetben. Fontos, hogy a jelölt képes legyen együttműködni más részlegekkel, például a felszolgáló személyzettel és a menedzsmenttel, hogy biztosítsa a vendégek maximális elégedettségét. A japán nyelvtudás előnyt jelent, de nem feltétel, azonban a japán kultúra és étkezési szokások iránti tisztelet és megértés elengedhetetlen.
A pozíció teljes munkaidős, változó műszakokkal, beleértve az esti és hétvégi munkavégzést is. Versenyképes fizetést, bónuszlehetőségeket és szakmai fejlődési lehetőségeket kínálunk. Ha Ön elkötelezett a japán konyhaművészet iránt, és szeretne egy dinamikus, nemzetközi csapat tagja lenni, várjuk jelentkezését.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Tradicionális és modern japán ételek elkészítése
- Menü összeállítása és fejlesztése
- Alapanyagok beszerzése és készletek kezelése
- Konyhai személyzet irányítása és képzése
- Élelmiszerbiztonsági és higiéniai szabályok betartása
- Minőségellenőrzés és tálalási szabványok fenntartása
- Költségvetés kezelése és pazarlás minimalizálása
- Kapcsolattartás a beszállítókkal és partnerekkel
- Új receptek és technikák bevezetése
- Vendégek visszajelzéseinek figyelembevétele
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 5 év tapasztalat japán konyhán
- Kiváló kézügyesség és precizitás
- Alapos ismeretek a japán gasztronómiáról
- Vezetői és csapatirányítási készségek
- Érvényes élelmiszerbiztonsági tanúsítvány
- Rugalmasság a munkarend tekintetében
- Kreativitás és újító szemlélet
- Kiváló kommunikációs készségek
- Stressztűrő képesség és problémamegoldás
- Előnyt jelent a japán nyelvtudás
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Mennyi tapasztalata van japán konyhán?
- Melyik japán étel elkészítésében a legerősebb?
- Dolgozott már vezető séfként?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhában?
- Milyen újításokat vezetett be korábbi munkahelyén?
- Milyen szintű ismerete van az élelmiszerbiztonsági előírásokról?
- Hogyan motiválja a konyhai személyzetet?
- Milyen kapcsolatban áll a japán kultúrával?
- Milyen nyelveken beszél?
- Hajlandó esti és hétvégi műszakokat vállalni?
