Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Konyhai műveletek vezetője
Leírás
Text copied to clipboard!
Konyhai műveletek vezetőjét keresünk, aki tapasztalattal rendelkezik a vendéglátóipari konyhák irányításában és képes biztosítani a magas szintű élelmiszerbiztonságot és minőséget. A pozíció betöltője koordinálja a konyhai személyzet munkáját, felügyeli az alapanyagok beszerzését, valamint gondoskodik a költséghatékony működésről és a vendégelégedettség fenntartásáról. Fontos, hogy a jelölt kiváló szervezői képességekkel rendelkezzen, és képes legyen gyorsan reagálni a változó helyzetekre. A munkakör magában foglalja a menük tervezését, a higiéniai előírások betartását, valamint a csapat motiválását és fejlesztését. Olyan szakembert keresünk, aki elkötelezett a minőség és a kiváló szolgáltatás iránt, és képes hatékonyan együttműködni a különböző részlegekkel a zökkenőmentes működés érdekében.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A konyhai műveletek napi irányítása és koordinálása.
- A konyhai személyzet felügyelete és motiválása.
- Az élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások betartatása.
- Alapanyagok beszerzésének és készletezésének kezelése.
- Menük tervezése és fejlesztése a vendégigények alapján.
- Költségvetés készítése és költséghatékonyság biztosítása.
- Minőségellenőrzés és vendégelégedettség monitorozása.
- Képzések szervezése és a csapat szakmai fejlesztése.
- Kapcsolattartás beszállítókkal és egyéb részlegekkel.
- Problémamegoldás és gyors döntéshozatal a konyhai működés során.
Elvárások
Text copied to clipboard!- Felsőfokú végzettség vendéglátás vagy kapcsolódó területen.
- Legalább 3 év tapasztalat konyhai vezetői pozícióban.
- Kiváló szervezési és vezetői képességek.
- Ismeretek az élelmiszerbiztonsági előírásokról és HACCP rendszerről.
- Képesség csapat irányítására és motiválására.
- Erős kommunikációs és problémamegoldó készségek.
- Rugalmasság és stressztűrő képesség.
- Alapvető pénzügyi ismeretek a költségvetés kezeléséhez.
- Magas szintű felelősségtudat és precizitás.
- Jó számítógépes ismeretek, különösen éttermi szoftverek használata.
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak konyhai műveletek irányításában?
- Hogyan biztosítja az élelmiszerbiztonsági előírások betartását?
- Meséljen egy olyan helyzetről, amikor gyors döntést kellett hoznia a konyhában!
- Hogyan motiválja és fejleszti a konyhai csapatot?
- Milyen módszerekkel kezeli a költségvetést és a készleteket?
- Hogyan kezeli a beszállítókkal való kapcsolatot?
- Milyen tapasztalatai vannak menütervezésben?
- Hogyan kezeli a vendégpanaszokat?
- Milyen szoftvereket használt korábbi munkái során?
- Milyen kihívásokkal találkozott konyhai vezetőként, és hogyan oldotta meg azokat?
