Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Kulináris Műveletek Igazgatója
Leírás
Text copied to clipboard!
Keresünk egy tapasztalt Kulináris Műveletek Igazgatóját, aki felelős lesz a konyhai folyamatok teljes körű irányításáért és felügyeletéért. A pozíció célja, hogy biztosítsa a magas színvonalú ételek előállítását, a költséghatékony működést, valamint a vendégek elégedettségét. A Kulináris Műveletek Igazgatója kulcsszerepet tölt be a menük kidolgozásában, az élelmiszer-biztonsági előírások betartásában, valamint a konyhai személyzet képzésében és motiválásában. Feladatai közé tartozik a beszállítókkal való kapcsolattartás, a készletek kezelése, valamint a költségvetés tervezése és betartása. A pozíció megköveteli a kreativitást, a vezetői készségeket, valamint a kiváló szervezőképességet. A sikeres pályázó képes lesz hatékonyan együttműködni más részlegekkel, mint például a rendezvényszervezés vagy a vendéglátás, hogy a vendégek minden igényét kielégítsék. Elvárás a folyamatos innováció, a gasztronómiai trendek követése, valamint a minőségi sztenderdek fenntartása. A Kulináris Műveletek Igazgatója felelős a személyzet toborzásáért, teljesítményértékeléséért és fejlesztéséért is. Fontos, hogy képes legyen gyorsan reagálni a felmerülő problémákra, és hatékonyan kezelje a stresszes helyzeteket. A pozíció ideális olyan szakemberek számára, akik szenvedélyesen szeretik a gasztronómiát, és készek vezető szerepet vállalni egy dinamikus, kihívásokkal teli környezetben. A jelentkezőknek több éves tapasztalattal kell rendelkezniük a vendéglátásban, valamint kiváló kommunikációs és szervezési készségekkel kell bírniuk.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A konyhai műveletek teljes körű irányítása és felügyelete
- Menük kidolgozása és fejlesztése
- Élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások betartatása
- Konyhai személyzet toborzása, képzése és motiválása
- Költségvetés tervezése és betartása
- Beszállítókkal való kapcsolattartás és készletgazdálkodás
- Minőségi sztenderdek fenntartása
- Vendégelégedettség biztosítása
- Új gasztronómiai trendek bevezetése
- Problémamegoldás és hatékony döntéshozatal
Elvárások
Text copied to clipboard!- Felsőfokú végzettség vendéglátás vagy gasztronómia területén
- Legalább 5 év releváns vezetői tapasztalat
- Kiváló szervező- és vezetői készségek
- Erős kommunikációs és csapatmunkára való képesség
- Élelmiszer-biztonsági és higiéniai szabályok ismerete
- Kreativitás és innovatív gondolkodás
- Költségvetési és pénzügyi ismeretek
- Stressztűrő képesség és problémamegoldó készség
- Rugalmasság és alkalmazkodóképesség
- Angol nyelvtudás előnyt jelent
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak konyhai műveletek irányításában?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhán?
- Milyen módszerekkel motiválja a csapatát?
- Hogyan biztosítja az élelmiszer-biztonsági előírások betartását?
- Milyen stratégiákat alkalmaz a költséghatékonyság érdekében?
- Milyen újításokat vezetett be korábbi munkahelyein?
- Hogyan kezeli a beszállítókkal való kapcsolatokat?
- Milyen szerepet töltött be a menük kidolgozásában?
- Hogyan értékeli és fejleszti a személyzet teljesítményét?
- Miért szeretne nálunk dolgozni?
